何为感官指标
你用鼻子一嗅洗过的餐具，嗅到一股刺鼻的异味，哪里卖洗碗机，那当然是不干净！就是能够用您的眼、口、鼻、手、舌、皮肤等感觉器guan直接感觉到的指标，商用 洗碗机说明书，就是感官指标。GB-14934文件中感官指标的描述如下：
3 感官指标
3.1 物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒)：食(饮)具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异味。
3.2 化学(药物)消毒：食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
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（注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司）
附件2 ——内容④
而我们之所以建议使用洗碗机，是因为使用洗碗机具有如下的特点：
1) 效率最gao：“洗碗机方式”即在权威推荐的餐具清洗方法中、也在权威推荐的消毒方法中。而“其他的方式”要么只能清洗、要么只能消毒。
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食(饮)具消毒卫生标准
【GB 14934—1994】
中华人民共和国卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施
7.2 消毒方法与卫生要求
7.2.1 热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min；红外线消毒一般控制温度120℃，作用15～20min；洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40s以上。
7.2.2 用于食(饮)具消毒的洗消剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食(饮)具全部浸泡入液体中，作用5min以上。
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