天津果蔬采摘平台_青昀初阳果蔬基地

正确处理食材

食材处理不当，也会流失一部分的营养。蔬菜外部叶片的营养价值高于中心的叶片，且皮的外层部分营养素浓度大于中心部分，所以择菜时不要把外层的叶片全部丢掉或者削皮过厚。还有洗菜和切菜的顺序要注意，先洗菜再切菜，才能保证蔬菜在清洗过程中水溶性***的流失降低到较小。建议少外食，自己烧菜坚持“四少”原则，即少油、少盐、少糖、少热量，清淡饮食。蔬菜好的烹饪方式是凉拌、急火快炒和快速蒸煮。***C含量高、适合生吃的蔬菜可凉拌生吃，比如番茄、黄瓜等。而像胡萝卜、南瓜等胡萝卜素含量较高的蔬菜好熟食，因为伴随热炒的少量油脂，胡萝卜素的吸收率会提高。

缩短烹饪时间，菜肴不可久置

为了减少蔬菜中的营养素在烹饪的过程中氧化流失，天津果蔬采摘平台，尽量缩短烹饪的时间。并且烹饪好的菜好现做现吃，别吃剩菜。蔬菜放置时间太久，氧化作用会持续使其流失营养素，如果重新加热，营养素损失更会大大增加。

芥蓝菜

芥蓝是含***和钙很高的一种蔬菜，芥蓝有降低胆固醇、软化血管和清心明目之***，而且芥蓝含有大量的膳食纤维，经常吃可以预防秘。芥蓝味微苦，是害虫不喜之菜，种植中几乎是不需要打药。

香菜

香菜含有丰富的***和胡萝卜素，可以***和降胆固醇，同时还可以保护眼睛，香菜中带有一种独特的香味，是天然的驱虫蔬菜，所以种植是不需要打药的。