胡椒粉是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，江苏黑胡椒粉，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，江苏黑胡椒粉价格，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药1用价值更高，走表，辛散作用更好。胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
江苏黑胡椒粉由一种攀援胡椒植物的种子做成，原产于亚洲，可使用于各类料理，江苏黑胡椒粉选哪家，不可和辣椒类果实混淆。黑胡椒籽是攀援胡椒的种子，经过日晒而成，而且必须趁种子是绿色时摘取制作。白胡椒籽采自同样的植物，只不过在种子成熟后采摘，而且先去皮才制作。两者都是食物的调味品，然而白胡椒的味道较不刺激。绿胡椒粒子较粗糙，江苏黑胡椒粉厂家，以白胡椒或黑胡椒碾碎筛过后制成，在法国菜中经常使用。来自中国的四川胡椒籽是红色的，烤食后嘴巴会麻。
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