烟熏炉主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有***烟道，上部设有排气口、排烟口，侧面专门有蒸汽对流口，目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。
烟熏炉功能配置：
①采用不锈钢全焊接结构，机器设计合理，做工精致，细节处理美观，设备敬酒耐用。
②保温材料使用国际标准聚氨酯发泡材料一次成型，保温效果好，设备更加节能。
③用户可以自主选择加热方式，常用加热方式有电加热和蒸汽加热，可以定制燃气加热和导热油加热型烟熏炉设备。
烧鸡烟熏炉，小型果木烟熏炉，烧鸡怎么做好吃，有的是卤煮，有的是烟熏糖熏，有的是烘烤，今天给大家介绍一下我们的烧鸡烟熏炉，具有蒸煮烟熏烘干上色的功能，可以对熟食进行熏制，对腊肠香肠进行烘烤烟熏，对豆腐干进行熏制等，根据加工能力分为不同型号，厂家***，烧鸡烟熏炉炉子内部标配的是挂杆和小车，做烧鸡的话用挂杆也可以把挂杆换成网盘，只要把烧鸡放置在网盘上就可以了。
烟熏炉可蒸煮各种腊肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等。具有操作简略、便利牢靠等优势。
烟熏炉烟熏香味料的性能
1．功能、效果 烟熏香味料为淡***至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可替代传统烟熏工艺，使烟熏食物工业完成机械化、电气化、接连化出产。
2．溶解性 易溶于水，因而它能够调配成任何一种浓度并很简单增加到食物中去，亦可不稀释直接增加效果。
3．渗透性 本品易渗透到食物中去，因而对某些小块食物可采用浸渍法来出产烟熏食物。
4．发色性 该品易氧化变色，因而用烟熏香味料加工的食物多具诱人的色泽，然后引起人们的胃口。
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