淀粉的营养
多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色无臭的白色粉末，有吸湿性。有直链淀粉和支链淀粉两类，他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异。
淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、***片1剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
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许多***都能氧化淀粉，但是工业生产中***常用的是碱性次氯酸盐。用次氯酸盐氧化的淀粉被称为“氯化淀粉”（虽然处理中并没有把氯引进淀粉分子内）。
淀粉乳浆的次氯酸盐氧化是在碱性次氯酸1钠溶液中进行的，此时需要控制pH、温度和次氯酸盐、碱和淀粉的浓度。用约3%的氢氧1化钠溶液调节pH至8~10，在规定时间内添加有效氯5~10%的次氯酸盐溶液。用添加氢氧1化钠稀溶液的方法来控制pH，并中和反应中生成的酸性物质。改变时间、温度、pH值、淀粉品种、次氯酸盐浓度和次氯酸盐添加速度，能够生产出多种不同的产品。当氧化反应达到要求程度时，将pH降至5~7，加入亚***1氢钠溶液或二氧1化硫气体以除去其中多余的氯来终止反应。
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输送机操作规程
输送机的作用是把原料由堆放场均匀地输送到干洗机，直落到清洗机；经去皮、清洗泥沙后的原料直落到一次碎解机解体、再直落到二次碎解机内，经再次解体。操作规程如下：
1．开机前应仔细检查头尾托轮是否灵活，驱动轮与输送板松紧是否适宜，有无木薯和其它杂物堵塞托轮、驱动轮；转动部位要先加油，后开机；待运转正常后，方准投料。
2．输送机运转正常后，要勤添料，不能一次倒入大量木薯，以免负荷过重而影响正常运转。要掌握好干洗机、清洗机、一次碎解机、二次碎解机的加工量，以保证供料均匀正常。
3．当干洗机、清洗机、一次碎解机、二次碎解机需要停机时，收购越南木薯淀粉价格，应先停输送机，以免干洗机、清洗机、碎解机因积料过多而发生故障。
4．输送原料时，要特别注意输送机刮板上混入料中的铁块、石块、木头及其它杂物，防止杂物进入干洗机、清洗机、碎解机，高价收购木薯淀粉，以保证各机器的安全运行。
5．耙捡木薯时，应尽量减少木薯的断碎和流失，并做好断碎木薯的清洗回收工作。
6．做好交接班工作，并在交接班前做好各设备、部件的清洁卫生工作，将薯皮、泥土堆放、清理好，辽阳淀粉，以保持设备完好及环境清洁卫生。
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