温州科信诺丽酵素生产线设备

一、诺丽果酵素简介

诺丽酵素是具有生物催化功能的生物大分子，是帮助身体新陈代谢的一种酶，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶只能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。整套诺丽酵素生产设备 小型诺丽果酵素发酵罐厂家

二、诺丽果酵素饮料的制作工艺：

1.制备发酵基质取新鲜果蔬(除常见蔬菜、水果之外还包括食用菌类和海藻类) 按种类分别洗净、切块，进行榨汁，按相同重量比例混合不同种类果蔬汁，加入同体积纯净水稀释调浆，再添加2 3%海洋鱼皮胶原肽粉(w/v)，于发酵罐中高温灭菌并冷却；整套诺丽酵素生产设备 小型诺丽果酵素发酵罐厂家

2.乳酸菌发酵添加乳酸发酵剂***2 4U/1000L，在30 35°C的温度下，发酵 7 lld，当pH达到4. 3时终止发酵；

3.酵母菌发酵添加1 1. 5%蔗糖(w/v)和1 1. 5%海洋鱼皮胶原肽粉(w/ ν)，高温灭菌并冷却。加入0. 08 0. 12%高活性***母(w/v)，在25 30°C的温度下，发酵5 7d，pH达到4. 0时终止发酵，高温灭菌并冷却。在8 12°C下低温贮罐保藏14 21d ；

4.均质、浓缩、调配发酵液在40MPa下均质10 15min ；利用例如双效低温进行浓缩，温度60 80°C，浓缩至IOBrix ；在2500 ;3500rpm下离心15 25min，采用例如有机膜微滤过滤机进行过滤；滤液添加0. 5 1. 0%麦芽糖醇、0. 1 0. 2%低聚半乳糖、0. 01 0. 02%安赛蜜，再经例如有机膜超滤过滤机进行过滤，灭菌。优选，将饮料按***生产工艺灌装、封盖，灭菌采用巴氏灭菌，制成***型饮料产品，并 且在4 10°C低温贮藏！

三、诺丽果酵素成份含量

诺丽鲜果和诺丽发酵汁中均有β-谷甾醇。β -谷甾醇是某些***植物中的一种活性成分, 能降低血液胆甾醇含量、******、防治***肥大、*********和调节***方面都有重要作用。另外诺丽鲜果中含有大量的异东莨菪亭内脂, 而诺丽发酵汁含有的是东莨菪亭内脂。 异东莨菪亭内脂与东莨菪亭内脂皆为平喘有效成分, 而异莨菪亭的毒性远远小于莨菪亭。 而诺丽鲜果中, 我们还分离出了大量的熊果酸。 熊果酸(ursolicacid)又名乌索酸 (乌苏酸), 属五环三萜类化合物, 具有广泛的生物活性,包括***、对肝损伤的保护、******和抗病毒等作用。 [3]

诺丽具有***压、调***、改善骨质疏松及听觉能力、***、增强***、创伤修复、驱虫等作用。诺丽果中含有丰宫的赛洛宁原,经人服用后,在体内转化为赛洛宁。

人不仅可靠服用诺丽果汁来补充赛洛宁,其本身也在制造赛洛宁。由于赛洛在体内生后,很快就被分解掉,故人们几乎感觉不到它的存在。罗夫·海尼克博士认为赛洛宁对***健康有着非常重要的作用。经过常期的科学研究发现,赛洛宁之所以对***相当重要,是基于赛洛宁具有两大作用:活化体内蛋白质、中和***物质。

四、科信部分工程车间生产现状

温州市科信轻工机械有限公司

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科信机械河南分工厂

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