卧式杀菌锅主要由锅体、锅盖、鞍座、开启装置、锁紧装置、安全联锁装置、轨道、杀菌筐、蒸汽管及若干管道等组成，是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。杀菌锅锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性：系统是加压的，传递温度大大高于沸水。卧式杀菌锅使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。
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杀菌锅的杀菌效果
杀菌锅具有无死角、光射条件好、能耗低、设备安装拆卸灵活方便，无二次污染等特点，杀菌锅相对氯qi杀菌，他具有不需要添加化学药剂，无二次污染，无混合设备，大大减少设备运行成本，如果是饮用水，杀菌锅安全，不会因为药剂的过量而对***产生不利的影响。杀菌锅相对臭氧杀菌锅，他具有能量消耗小，成都废水处理设备供应无大的混合器，无鱼腥味等优点，不仅感观好，而且减小运行成本，所以在水处理过滤行业得到广泛的应用。
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1.***化。具有***压力容器生产许可证，肉制品杀菌锅型号，有正规生产经营场所。
2.历史长。杀菌锅的生产需要生产经验的积累，这样才能更加保证安全。
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