白酒按所用酒曲和主要工艺分类
大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，白酒加盟哪家好，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量蕞大。以大众为消费对象。
九贝勒白酒酿造要求
上海惠风白酒加盟九贝勒系列白酒，属于陈香型白酒，白酒加盟招商，陈香型白酒是一种新风格白酒，不但具有幽雅的“陈香味”，还具备“陈韵雅致、甘美协调”的口感特征。
九贝勒白酒酿造要求：一、在陈香型白酒酿造过程中，温度控制是相当重要的，其工艺核心即“火必得其缓”，火指温度。是指发酵温度控制，在酿造的20个节气时段里，窖内发酵升温曲线符合“前缓中挺后缓落”的发酵规律；
二、九贝勒白酒酿酒材料经典九贝勒采用优质:玉米、高粱、大米、小麦、水等为颜料，经多年的老窖池控温发酵工艺窖藏储存而成，经典九贝勒具有醇厚幽雅的芳香，醉人心扉。口感醇和柔顺，入口绵长，回味甘甜，后尾干净，余味爽口，经典九贝勒独有的工艺酿制，有独特的香型和口感，幽雅细腻，空杯留香，醇香悠长
三、九贝勒白酒流酒温度控制，宜小火缓慢蒸馏才能提高蒸馏效率，但流酒温度过低，会让乙全等低沸点杂质过多的进入酒内。相反，流酒温度过高，酒精和香气成分的挥发损失增加。一般来说，白酒的流酒温度大多控制在25～35℃之间，但目前尚未有报道或研究资料说明进行这些温度控制的科学依据。
中国的白酒文化具有几千年的悠久历史，中国人也喜欢饮酒，不管是结婚还是各种大事，或者是朋友小聚，总是少不了要喝几杯，这就是白酒广阔的市场需求。
白酒行业的市场我们都是非常清楚的，前景广阔。对于***者来说，怎么选择白酒加盟厂家？下面我们就来看看闯王酒业的***人士是怎么说的。***其先要了解的就是市场了。白酒未来市场怎么样?
对于***者来说，产品能否卖开就意味着能否赚到钱。产品能否卖开，品牌支撑力是一方面，产品的包装酒质是一方面，中档白酒加盟，促销品促销活动是不是有吸引力是一方面，各个销售环节的利润是否合理、分销商推销是否积极主动是一方面，你的整个服务体系能否让客户满意又是一方面，就是这些方方面面决定了品牌的出路，哪怕品牌支撑力弱些，白酒加盟，其它几方面能够做的很好，在市场上一样有机会。
九贝勒白酒招商加盟服务支持：1、严格的区域保护：每个区域只设一家代理商，严禁串货；
2、良好的价格保护：按厂家设计的价格通路进行销售，确保经销商利益；
4、巨大的促销支持：终端营销产品，厂家不定时开展多种形式的促销服务；
5、广告品牌支持：适时进行广告宣传活动，结合促销活动进行媒体宣传、扩大认知度。
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