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麦芽糖

麦芽糖是有麦和糯米制成，香甜可口，北京成分麦芽糖，营养丰富，具有健胃消食等***，是老少皆宜的食品。近年来风靡食品行业的益生元、益生菌，实际上就是麦芽糖的一种--低聚异麦芽糖，许多食品中含此营养物质，如雅客V9***糖果、蒙牛益生菌牛奶、叶原坊麦芽加应子。

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.粘度 低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工时比饴糖容易操作，成分麦芽糖用途，对于糖果、糕点等食品的***与特性无不良影响。

.耐热性、耐酸性低聚异麦芽糖耐热、耐酸性***。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。

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保湿性与防止淀粉老化低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，成分麦芽糖厂家，对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果，并能***蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化，延长食品的保存时间。

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