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刺角瓜（学名：Cucumis metuliferus E.Mey. ex Naudin）是葫芦科黄瓜属植物，一年生草本攀援植物。茎蔓生、绿色、5棱，茎密生刺毛，茎节具卷须，叶椭圆形，互生，雌雄异花同株，花冠***。果实独特，像海参，表皮坚硬、凹凸不平，有尖刺。生长期果皮亮绿色，完全成熟后果皮为金***，肉质细腻多汁，口味清甜。种子扁平，长椭圆形，种皮浅***，千粒重10克，单瓜产籽127-241粒。 [1]
原产于非洲卡拉哈里沙漠。新西兰、美国、澳大利亚、德国和中国等地均有引种栽培。刺角瓜属典型的短日照作物，抗病性强，耐热、不耐寒，适合在炎热、干燥的气候条件生长。 [1]
刺角瓜肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，味道似香蕉、柠檬和黄瓜的3种混合。 [2] 一年生草本攀援植物。茎蔓生、绿色、5棱，茎密生刺毛，茎节具卷须，
刺角瓜
刺角瓜(5张)
叶椭圆形，互生，雌雄异花同株，花冠***，雄花先于雌花几天开放。雌花单生，子房下位。果实独特，像海参，表皮坚硬、凹凸不平，有尖刺。生长期果皮亮绿色，完全成熟后果皮为金***，单果重100-200克，肉质细腻多汁，口味清甜。种子扁平，长椭圆形，种皮浅***，千粒重10克，单瓜产籽127-241粒。