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新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能***，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫***，血管中有紫红色血液淤积
加盟流程：
咨询考察：现场参观考察***脖王，了解掌握其规模品种、经营状况等，实地参观考察加工及制作工艺流程，初步认识项目的实质。
比较品尝：现场品尝，和你当地名鸡、名鸭、名吃相比较，看看谁的色、香、味更好。
限额转让：每县、市1-2家，额满为止，九九鸭脖系列加盟技术转让费2680元,也可***协助开店。确保转让一家、成功一家。***技术培训武汉黑鸭培训总部怎么加盟***
加盟培训：***考察完全满意后；即可签约培训。
1、加盟者必须出示本人***，便于建档及跟踪服务。
2、免费提供店面设计、统一品牌、统一服装、***铜牌，食品包装袋等。
3、总部为加盟者免费培训技术人员1-2人，有无基础均可，培训时间不限，直至能够***开店为止。