玉米纤维玉米胚芽和胚芽饼(粕)这是玉米去胚以后所获得的产品。其产量为 6.2% ~ 6.5% ,是榨取玉米油的原料。胚芽中含油 46% ~ 48% ,每 100kg 玉米可以榨油约 2.5 ~ 3 .0kg 。玉米胚芽在未榨油以前含能值较高,可以作为泌乳高峰期奶牛的能量和蛋白质补充料,每天用量控制在 2. 5kg 之内。
因此,米糠可以经过进一步加工提取有关营养成分,如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙,米糠可用于榨取米糠油。脱脂米糠还可以用来制备植酸、肌醇和氢钙等;米糠颗粒细小颜色淡黄。便于添加到烘培食品及其他米糠强化食品中;同时由于可溶性纤维含量低。