喷浆玉米胚芽粕国内外的研究结果和资料表明,米糠中富含各种营养素和生理活性物质。由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同.米糠的组成成分并不完全一样。一般来说,米糠中平均含蛋白质15%,脂肪16%-22%,糖3%-8%,水分10%,热量大约为125.1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,并含高量***、植物醇、膳食纤维、酸及矿物质等。
品质判断与注意事项玉米胚芽粕为淡***至褐色,新鲜油粕味,不可有酸败,发霉味道。所用原料对其品质影响很大,尤其含霉菌的玉米,制成淀粉后均残留于副产品中。饼粕中的霉菌含量约为原料玉米的1-3倍,要注意对霉菌的检查。