阳山麦羹,以细腻、润滑、香甜、鲜美为特点,仅以玉米粉为原料,但需要放入少量纯碱或小苏打粉(可参考占用三粒米的空间),煮一个小时以上,普遍是不加糖、盐。
阳山麦羹的美味源于阳山的玉米品种、当地的山泉水以及烹调方法的讲究,阳山麦羹真正是地方特色,百度“麦羹”二字,点击首行“阳山麦羹”即可了解更多。
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