鱼干是将新鲜海鱼或淡水鱼经过剖割，清洗，盐腌后晒干或烘干出来的产品。市场大部分的鱼干是用海鱼加工而成的，所以大部分的鱼干加工厂是集中在沿海地区，而沿海地区雨水不断，晾晒的方式容易被蚊虫******，不仅不卫生，而且鱼干的产量及品质得不到保证。随着科技的不断进步，干燥技术也不断进步，人们不断研发生产出新型的烘干设备来取代能耗大，产量低，不环保，不卫生的烘干设备及干燥方式。
赛百诺新一代鱼干烘干机的特点：
节能环保，采用空气能热泵烘干技术原理，用电量仅为普通电热烘干设备的四分之一，且没有污染排放物，绿色环保。
***智能，空气能热泵烘干机控制系统采用PLC控制器，可以曲线控温控湿。烘干参数可以根据物料属性用户自由设定，无需专人值守，智能化操作，简单方便。
卫生安全，烘干房可选用食品级的不锈钢保温材料制作，密闭保温，烘干环境卫生安全。
***设计，***的技术人员根据物料的属性，设计不同的烘干房结构，像大部分的海鱼，淡水鱼类等烘干干燥，可以采用平面360度循环热风的结构，同时加大风量，避免水汽在鱼表面停留。
品质保障，烘干机核心部件采用国外进口材料，主要部件都选用高规格的材料制作。主机外壳采用镀锌板材质或不锈钢材质，相对于普通热泵烘干机增加了一定厚度，更加结实耐用。
海鱼烘干步骤及温度湿度控制：
将处理干净的海鱼整齐摆放于海鱼烘干机***的烘干盘上，推进鱼干烘干房，开启主机的控制面板进行烘干。海鱼的含水量比较大，其水分存在于鱼体的脂肪和油脂中，脱水较慢，所以一般海鱼烘干要求在比较低的温度下进行，以避免高温影响产品烘干后的质量。大部分鱼类低温烘制出来的鱼颜色较容易保持原色，品相更佳，卖价更高。
对于油脂较大海鱼的烘干处理，烘干房抽湿及速度更为重要，除湿过程分为鱼体表面脱水和鱼体内部脱水，前期速度要快，以利蒸发的水汽及时被带走；后期速度稍慢，这样品相色泽更佳。湿度及时被排走，对于控制鱼体的异味具有极重要的意义。
海鱼烘干机的使用原则，大部分海鱼的烘干参数在30℃左右，同时控制好排湿和烘干速度不要过快，在烘干过程中保持较大的循环风量和风速，控制要点为******生长、低温、高温两级分化。温度要均匀，水汽要及时带走，避免水汽停留在物料表面，烘至鱼肚鱼鳃挤不出水分，这也是模拟自然风干的方式，在低温的环境中，通过循环风达到干燥的目的。***后烘干出来的海鱼干色、香、味、形态品相都能得到有效的保护。
赛百诺热泵烘干除湿一体机能自动控温，控湿，能有效避免海产品在烘干过程中的营养损失和颜色改变，特别适合用于海鱼等海产品烘干。
海鱼、淡水鱼都可以制成鱼干，可以用低温专用鱼干烘干机烘干各种海鱼和淡水鱼，总体原则都是低温烘干。如红娘鱼、马鲛鱼、巴浪鱼、海参、鲍鱼、鳗鱼、墨鱼、马面鱼、三文鱼、银鱼、脱脂黄鱼、***、鱼胶、红鱼、海蛏子、鱿鱼、柳叶鱼、鳕鱼、马哈鱼及虾仁、虾干、贝类等。淡水鱼如：青鱼、草鱼、武昌鱼、白鱼、醉鱼、虹鳟鱼、鲢鱼、麻辣鱼、风味鱼、小鱼仔、毛毛鱼等。