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肉粉是分为动物饲料蛋***和人类食用的肉粉调料;所谓动物饲料中添加的肉粉主要是提高饲料中蛋白质的含量;这类肉粉主要采用新鲜的动物皮、内脏***等等;经过特殊的工艺从而加工成动物***。人类食用的肉粉主要以调料为主、例如鸡精就是鸡肉粉的一种;和动物饲料类肉粉不同的是:后者采用的原材料和加工工艺要求更高。
影响水解羽毛粉质量的重要因素是水解的程度。羽毛粉一定要加工足够长的时间来***胱氨酸之间的双硫键,但水解过度过高或者时间过短而造成的水解不足都不能产生***好的效果。***好的效果应为消化率在70-80%的水解羽毛粉(***行业标准)。如果水解过度(即指胃蛋白酶消化率达85%),***过多的胱氨酸化学键,就会损失过多的含硫氨基酸,产生非天然的化学物质。这些物质在实验室的条件下可以被胃蛋白酶消化,但是不能被动物利用。从而造成氨基酸的消化率低。相反,如果水解不足(即指胃蛋白酶消化率低于65%),不能打破角蛋白质的空间结构,不利于畜禽的消化吸收,同样造成氨基酸消化率低。