黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈***,其肉也呈***,斧型的贝壳,暗***的斑纹。蚬肉中含有丰富的蛋白质、糖类、无机盐、多种***及钙、磷、铁、硒等***所需的微量元素;还含有微量的钴对维持***造血功能和***肝能有较好效果,营养价值颇高.。肉嫩味鲜,素有“赛干贝”之说,并具有***价值,能消目中翳,治眼赤病。由于东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。
黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法.***好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火,黄灿灿的***,热腾腾的水汽,让人垂涎欲滴,片刻,当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝***还满足。黄蚬子***鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之***。令人回味***窮,真是人間的美食。尤其是好友聚会,三五知己,品尝美酒,谈天说地,不能少得的世间美食。东港一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开,将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里.
清代郭麟曾在《***香·黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味.东港人对黄蚬子的喜爱比之有过之而无不及。
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