大雁富含***必需的铁、钙、磷等矿物质元素，赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸含量丰富，是理想的高蛋白、低脂肪***食品，其躯体肥壮，有的体重可超过10公斤以上，是***优质的肥肝品种。据《日华本草》等十多部药典介绍，雁肉、雁脂均有祛***、壮筋骨、益阳气、***之***。民间素有“宁吃飞禽四两，不吃走兽一斤”，“闻到雁肉香，***想断肠”的说法，大雁肉烹制后香气扑鼻，被誉为“肉中***”，在东南沿海及港澳地区是家禽中***畅销的产品，沿海售价远远高于普通家禽类产品，并且产品供不应求，国内售价16-30元/公斤，国外售价高达20美元/公斤，十分抢手，销售前景广阔.
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