咖喱粉
烧烤前的准备材料的选择猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是利于烤熟的嫩肉。鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
同时不能让明火时间过长(刚出明火即可复盖锯糠,燃烧完毕后沥水均匀复灭,然后包装好。注意事项:(1)、要全部复灭不能留有一点火星在内。中途不能拨动或燃烧过头。严禁与火种接近。(4)、碳素的质量要求越高越好,不能呈白色,或有任何杂质及未烧过的木糠粉存在。