【产品名称】复合磷酸盐
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【供应价格】13元/kg
【产品用途】
对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。
【简要说明】
1.在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的 pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。 2.磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。 3.磷酸盐在粮油制品中的应用磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。
郑州联创食化工贸有限公司
普通会员第17年
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公司主营：我公司主要经营产品：过氧化钙、磷酸三钙、磷酸氢钙、聚葡萄糖、刺梧桐胶、刺槐豆胶、罗望子胶、亚麻籽胶、...