驼峰肉是很好吃的肉食,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及***A、***Bl、***B2和尼克酸等成分。骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪,又称峰子油。性味甘温***,具有***、***、***、***的***。适宜顽痹不仁之风疾者食用。驼峰肉就是骆驼背峰里的肉,自古以来列为上八珍之一,杜甫《丽人行》里“紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞”的赞誉,似可为证。驼峰肉的口感近乎哺乳动物的结缔***,甘、香、爽、滑四美俱全。
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