皮蛋（松花蛋，）皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化***，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，***。具有***、养阴止血、凉肠、***、***之***。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
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