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变性淀粉
变性淀粉的品种、规格已达2000多种.变性淀粉按处理方式可分为物理变性淀粉、化学变性淀粉、酶法变性淀粉和复合变性淀粉四大类。物理变性淀粉包括:预糊化淀粉、超高频辐射处理淀粉、金属离子变性淀粉、烟熏淀粉等;化学变性淀粉包括氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等;酶法变性淀粉包括直链淀粉、糊精、抗消化淀粉等;复合变性淀粉
伴随着生活水平的提高，黄糊精生成厂家发现膳食纤维的生理功能已经被人们所熟知，人们也越来越重视膳食纤维对健康的作用。与此同时，我国居民的膳食结构发生了相应的变化，膳食结构中谷类、薯类等植物性食物的摄入比例下降，而蛋类、畜禽肉类等动物性食物摄入比例增加，导致膳食纤维的摄入量下降。因此，黄糊精在食品中添加膳食纤维显得尤为重要。