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淀粉醚
干法，是在“干”的状态下完成反应的，所以称为“干法”,但是并不是说一点水也没有，而是相对而言含水量相对较少，即淀粉在含少量水（通常为20%左右）或者少量***的情况下，与化学***发生反应生成变性淀粉的一种生产方法。干法反应体系由于含水量小，所以干法生产中的一个***大的困难就是淀粉与化学***的均匀混合问题。
在水溶液及醇水溶液中，能很好地结晶；无一定熔点，加热到约 200 摄氏度开始分解，有较好的热稳定性；无吸湿性，但容易形成各种稳定的水合物。在环状黄糊精的空洞结构中，洞内由 C1、***和 C5的氢形成疏水区，相反，在分子的外侧上端由 C6 的伯构成，下端由 C2 和 C3 的仲构成，具有亲水性，故环状黄糊精的主要特征是疏水性空洞内可嵌入各种有机化合物，从而形成稳定的络合物。