阿斯巴甜（又名“L-天冬氨酰- L-苯丙氨酸甲酯”；“L-苯丙氨酸，N-L-α-天冬氨酰，1-甲酯”），于1965年才偶然发现的。它含有L-天门冬氨酸和L-苯丙氨酸两种氨基酸组分，两者均常见于普通食物中。极似蔗糖的清新纯正甜味，无苦涩后味 . 蛋白质成分，可被***自然吸，在世界上大多数国家阿斯巴甜已获准用于人类消费，且应用于无数的产品中，为千千万万的人们所享用。
阿斯巴甜是一种高纯度、零卡路里、没有气味，呈结晶状白色粉末，化学纯度高，不含任何添加剂、防腐剂或色素的甜味剂，能被广泛应用于食品领域，是蔗糖甜度的200倍，并且没有苦的或者金属的余味。有颗粒和粉末两种规格，阿斯巴甜提高了食物类似于蔗糖的风味。广泛应用于饮料、糖果、奶制品、槟榔、口香糖等产品中。
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