三聚甘油单硬脂酸酯
含 量：≥99.5%
价 格：15000元/吨
产 地：日本
包 装：50kg/袋
英文名：tripolyglyceryl monosterates polyglycerol esters of fatty acids
别名： 聚甘油单硬脂酸酯
分 子 式 :C27H54O8
分 子 量 :506.72
***性质：因其组分和聚合度的不同，可为淡***至琥珀色油状黏稠液体，浅***至棕色的塑柔性柔软固体，以及浅棕***至***的硬性蜡状固体。分子中含有聚甘油基和单脂肪酸根，具有HLB值范围宽的特点。不溶于水，但易分散于水中，溶于水和乙醇，产品HLB值约为7.
用途：乳化剂、稳定剂、品质改良剂。
用量可用于面包、糕点，***大用量为0.1g/kg；冰淇淋，3.0g/kg。