膨化机
北京京美华研公司麻辣条机是以面粉为原料,通过更换模具可加工出不同形状的麻辣条,在加工好的辣条上添加辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料,可使产品色香味齐全。老少皆宜。所产麻辣鱼条、香辣鱼条机、鱼段、空心花管、桃兔型等食品自上市以来深受消费者青睐。本机操作简单,一般人员均可操作,是面食生产厂、油炸食品店理想的致富产品!
麻辣条配方:面粉:100斤, 加水:30斤,盐:4斤,防腐剂(笨甲酸钠)0.05斤,保湿剂0.3-0.5斤,食用色素;拌成面须状为宜(分为宜);加工成型后切断、可用辣椒油、食用盐、味精,食用香料等佐料刷在表面;或者将半成品放入容器内用骨头汤拌透发软,加入五香粉、大、***香、胡椒、丁香,肉扣(粉状)、盐共2斤、放入食用油15斤(不低于12斤);包装、封装。
糖酥果配方:面粉与白糖的比例为1:0.4-0.6;也可加入食用香料,泡打粉改良剂。做出的产品切断后,可直接包装卖。也可喷油(油加温180℃-190℃,降至70℃喷油)、浇浆(将玉米饴糖加温到130℃—140℃,降至80℃)然后撒上砂糖、熟芝麻等。
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