甲壳素 Chitin
别名:壳多糖、几丁质、甲壳质、明角质、聚乙酰氨基葡萄糖 (C8H13NO5)n (203.19)n
性状/Character:外观为类白色无定形物质，无臭、无味。能溶于含8%氯化锂的***或浓酸；不溶于水、稀酸、碱、乙醇或其它***。自然界中，甲壳质广泛在于低等植物菌类、虾、蟹、昆虫等甲壳动物的外壳、高等植物的细胞壁等。它是一种线型的高分子多糖，即天然的中性粘多糖，若经浓碱处理去掉乙酰基即得脱乙酰壳多糖。甲壳质化学上不活泼，不与体液发生变化，对***不起***反应用途/Application,甲壳素是制取壳聚糖、氨基葡萄糖系列产品的重要原料。甲壳素及其衍生物在医药、化工、***食品等方面具有重要的用途，有广阔的应用前景。