猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、***及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的***,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
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