法定编号：CAS RN 56-40-6; EINEECS号：200-272-2
分子式：C2H5NO2 分子量：75.07
***性质：性状白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。
熔点248℃（分解） 相对密度:1.1607
溶解性 易溶于水，在水中溶解度：25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml; 75℃时为54.4g/100ml; 100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中大约溶解0.06g。几乎不溶于***和***。
用途：用作生化***，用于医药、死来哦和食品的添加剂，氮肥工业用作***脱碳剂。