福芳柑普茶茶业,采用“种植基地+原材料批发中心+食品加工+销售专卖店+电子商务”的营运模式,确保新会陈皮、柑普茶、小青柑从***手原材料到***终销售全过程的产品质量控制和完善的销售服务流程。
福芳柑普茶茶业
10年新会陈皮
那为什么陈皮会显苦味呢?
这是由于柑橘皮中含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类***,这种素会带有辛辣苦涩的味道,新皮中尤其明显,这也是陈皮需非“陈”不可原因之一。
由于新会陈皮内含丰富 4892939445 (不是联系方式) 的挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质。随着时间流去,三大物质都在动态变化。比如小分子挥发油成分会减少,大分子挥发油成分相对增加,另外类***也会慢慢被空气氧化而减少,故低年份的新会陈皮口感带苦、酸、涩,高年份的新会陈皮苦味会相对减少,其口感愈变得甘、香、醇、陈。
一般来说,由于糖类酵解转化作用,前五年特别前三年的陈化期会存在一个明显的酸化过程,以后会向酯的方向转化,因此五年以后的新会陈皮,气味变得清香,酸苦味会逐步减少,越高年份的陈皮,口感愈发甘、香、醇。若十年左右的新会陈皮汤味出现酸馊等杂异味,或水味较重,则可能是做旧皮或非新会陈皮。
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