目前市场上各类嵌入式家用燃气灶可谓琳琅满目，然而消费者选购此类灶具时常常对所谓的“上进风”“下进风”不太清楚。究竟“上进风”“下进风”是怎么回事呢?其实是嵌入式燃气灶工作时使用的燃气预先混合空气的进入位置不同而已。
所谓“下进风”是指灶具燃烧时与燃气预先混合的空气从灶面下方进入的称谓“下进风”结构。这种灶具有火力集中、热负荷较高、燃烧完全、热效率高、炉头内圈火(俗称小火)能单独使用等特点，因此在普通台式燃气灶中得到广泛的应用。而目前市场上有部分嵌入式燃气灶也采用这种结构。
由于该灶具工作时的空气从灶面下部得到的，如果将嵌入式灶装在密闭的橱柜上，由于不通风该灶具可能得不到充足的空气而影响使用。因此橱柜不能过于密闭，需要有适当的通气口(槽)，使空气进入灶具的下部。
“上进风”是指灶具燃烧时混合的空气从灶面上部进入，其特点是不受灶面下部的影响。这种灶具炉头面积大，火焰分布面积大，但炉头中间火力不足，热效率也较低。不过随着技术的不断升级，完全上进风燃气灶已经解决了这些问题，燃烧更充分，使用也比较安全。
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