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型号： |
食品级 |
类型： |
食品乳化剂 |
产品规格： |
25kg*1 |
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用途、使用范围： |
乳化剂 |
品牌： |
. |
包装规格： |
25kg*1 |
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CAS： |
5793-94-2 |
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状：白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44~51°C。难溶于冷水，微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。溶于乙醇，植物油和热猪油。
用途：面团调节剂；稳定剂；乳化剂；起泡剂。主要用作面包质量改进剂，加入量为小麦粉的0.5％，可改进面团耐混捏性，提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的***高用量为0.5％，对液体及冷