炒菜油烟对身体危害有多大？怎么办？
工业废气、机动车尾气和餐饮业油烟，被视为造成大气污染的三大“***”。餐饮业在食品加工过程中产生的大量高浓度油烟，排放后长时间游离在城市上空，直接威胁着城市居民的健康。***认为，高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致***、致突变作用。由于绝大部分饭店、酒楼位于闹市区或居民区，其油烟排放给周围居民和环境带来严重影响，饮食业油烟污染***问题，已成为城市居民环保投诉的热点之一。
我国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟。油烟随空气******呼吸道，进而引起***，***上称为油烟综合症。得了这种综合症的人常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。虽然食量减少，体重却在不知不觉地增长，这也是为什么不少厨师体胖腰粗的奥秘之一。此外，油烟中含有一种称为苯并芘的致***物，长期吸入这种***物质可诱发*********变。据***症***观察，女性罹患***的几率一直走高，甚至超过男性，厨房油烟***。
***节 油烟对***健康的危害
一、厨房油烟的成分
据上海第二医科大学营养系***介绍，食用油和食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，油烟气的成分非常复杂，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚***、杂环胺类化合物等已知高致***物。
油烟的成分大家已经了解认识，那你知道它对***的危害吗？
二、油烟对***的伤害：
1、心脑血管*** 北京大学人民***提出：心脑血管***与***、***等是目前对人类威胁***大的三大类***。其中心脑血管***位于这三大***之首，原因是其不仅具有很高的致死率，而且其发病后导致患者的致残率也极高，而且100名患者中其中有78人长期在厨房操作。大量的科学调查和临床病例分析，让科学家得到的结论是：厨房油烟中的脂肪氧化物会引发***、脑血管***。尤其是中老年人更易患心脑血管***。根据营养学会统计,每天闻油烟的人比不闻的人要容易得心脑血管***。因为油烟中含大量胆固醇,可造成心脑血管***。
2、***、******
据广州中山大学***防治中心介绍，***是***头号***症***，中国每年约有40万人被确诊患有***。女性患***的罪魁祸首是“***”和厨房油烟。厨房油烟中的致***物苯并芘、挥发性亚***、杂环胺类化合物等使***细胞***发生突变，导致***症的发生。长期接触油烟的40-60岁女性，患***、******的***增加2—3倍，给家庭造成无尽的伤痛。
3、呼吸道***和皮肤损伤
扬州新闻网提出：油烟***呼吸道，油烟的主要成分***，可引起慢性***、***、气管炎等呼吸道***。油烟对女性皮的伤害更大，油烟颗粒附着在女性的皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤***老化，导致肌肤变粗糙、出现***，黑色素增多并转变***。平时的化装和美容并不能从根本上解决皮肤所受到的侵害，治标不治本。只有从厨房油烟的产生来***油烟污染，才能彻底的保护家庭女性的呼吸和皮肤不受到侵害。
4、***生殖系统
厨房油烟中还含有74种化学物质能致细胞发生突变，导致***。科学家们发现给果蝇喂服厨房油烟机的冷凝油，细胞染色体的突变率为0.54%,并有2.8%的果蝇***，其生殖系统遭到严重***！
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