***：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。
矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮等11种矿物质。铁观音的*** [1]1.***消食去油腻
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，安溪铁观音称为中国茶家庭的“***”。他论述其品用价值的***项，便是“可***消食去油”。文中说，茶被公认为人类***好的***饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌***作用。
2.美容******老
***研究表明，铁观音的粗***素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使***免受******侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治***和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“***茶”。