2012-2016年中国速冻食品行业***分析及***竞争力分析报告
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【报告编号】 99922
【出版机构】 产业经济研究院
【出版时间】 2012年08月
【报告格式】 纸质版:6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元
【交付方式】 特快专递/E-MAIL
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【***:Q Q】 814212140
【联 系 人】 李 军
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【 目录 】
第1章：中国速冻食品行业发展综述 11
1.1 速冻食品行业定义及分类 11
1.1.1 行业概念及定义 11
1.1.2 行业主要产品大类 11
1.1.3 行业发展阶段 11
1.2 速冻食品行业统计标准 12
1.2.1 速冻食品行业统计部门和统计口径 12
1.2.2 速冻食品行业统计方法 12
1.2.3 速冻食品行业数据种类 13
1.3 速冻食品行业产业链分析 14
1.3.1 速冻食品行业上下游产业链简介 14
1.3.2 速冻食品行业主要下游产业链分析 15
（1）零售商运营与发展分析 15
1）超市行业运营与发展分析 15
2）便利店需求与发展分析 18
（2）企***食堂需求分析 20
（3）酒店行业需求与发展分析 21
（4）餐饮行业需求与发展分析 22
1.3.3 速冻食品行业上游产业链分析 23
（1）面粉市场运营情况及价格走势分析 23
（2）肉类市场运营情况及价格走势分析 26
（3）糯米市场运营情况及价格走势分析 28
（4）蔬菜市场运营情况及价格走势分析 29
（5）芝麻市场运营情况及价格走势分析 32
（6）花生市场运营情况及价格走势分析 33
（7）植物油市场运营情况及价格走势分析 36
（8）调味品市场运营情况及价格走势分析 39
（9）水、电、煤市场价格情况及变化走势分析 41
第2章：中国速冻食品行业市场环境分析 45
2.1 行业政策环境分析 45
2.1.1 行业相关标准 45
（1）《中华人民共和***品安全法》 45
（2）《食品馅料》***标准 47
（3）《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007） 48
（4）《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011） 48
（5）***质检总局关于规范食品添加剂标准管理的公告（2012年第6号） 49
（6）《速冻面米食品行业标准（SB/T10412-2007）》 49
2.1.2 行业相关政策动向 50
（1）《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》 50
（2）***关于印发《食品安全地方标准管理办法》的通知 51
（3）食品安全事故处理办法将出台 51
（4）***等六部门发文：食品***添加按***高限处罚 52
（5）我国首部食品安全区域化管理***标准即将出台9月1日起实施 52
（6）《食品召回管理规定》 53
（7）进出口关税税则调整 54
2.1.3 速冻食品行业发展规划 56
（1）《农产品质量安全发展“十二五”发展规划》 56
（2）《食品工业“十二五”发展规划》 57
（3）《轻工业调整与振兴规划》 57
2.2 行业经济环境分析 60
2.2.1 国际宏观经济环境分析 60
2.2.2 国内宏观经济环境分析 66
（1）***汇率情况 67
（2）通货膨胀情况 69
（3）***对外汇储备的控制情况 70
2.2.3 行业宏观经济环境分析 70
2.3 行业物流环境分析 72
2.3.1 冷链物流发展现状分析 72
2.3.2 冷链物流发展趋势分析 76
2.4 行业贸易环境分析 78
2.4.1 行业贸易环境发展现状 78
2.4.2 行业贸易环境发展趋势 79
2.4.3 企业规避贸易风险的策略 80
2.5 行业社会环境分析 81
2.5.1 行业发展面临的食品安全问题 81
2.5.2 行业发展的地区不平衡问题 83
2.6 行业技术环境分析 84
2.6.1 速冻食品工艺发展 84
2.6.2 速冻食品的前处理工艺过程 85
2.6.3 速冻食品的速冻工艺过程 86
2.6.4 速冻食品的后处理工艺过程 86
第3章：2011-2012年中国速冻食品行业发展状况分析 88
3.1 中国速冻食品行业发展状况分析 88
3.1.1 中国速冻食品行业发展总体概况 88
3.1.2 中国速冻食品行业发展主要特点 88
3.1.3 中国速冻食品行业发展影响因素分析 89
（1）驱动因素 89
（2）阻碍因素 90
3.1.4 2011-2012年速冻食品行业经营情况分析 91
（1）2011-2012年速冻食品行业经济指标分析 91
（2）2012年速冻食品行业盈利能力分析 92
（3）2012年速冻食品行业运营能力分析 93
（4）2012年速冻食品行业偿债能力分析 93
（5）2012年速冻食品行业发展能力分析 94
3.2 2011-2012年速冻食品行业供需平衡分析 94
3.2.1 2011-2012年***速冻食品行业供给情况分析 94
（1）2011-2012年***速冻食品行业总产值分析 95
（2）2011-2012年***速冻食品行业产成品分析 95
3.2.2 2011-2012年各地区速冻食品行业供给情况分析 96
（1）2011-2012年总产值排名居前的10个地区分析 96
（2）2011-2012年产成品排名居前的10个地区分析 97
3.2.3 2011-2012年***速冻食品行业需求情况分析 99
（1）2011-2012年***速冻食品行业销售产值分析 99
（2）2011-2012年***速冻食品行业销售收入分析 99
3.2.4 2011-2012年各地区速冻食品行业需求情况分析 100
（1）2011-2012年销售产值排名居前的10个地区分析 100
（2）2011-2012年销售收入排名居前的10个地区分析 101
3.2.5 2011-2012年***速冻食品行业产销率分析 103
3.3 2011-2012年速冻食品行业进出口分析 104
3.3.1 2011-2012年速冻食品行业出口情况 104
（1）2011-2012年速冻食品行业出口总体情况 104
（2）2011-2012年速冻食品行业出口产品结构分析 104
（3）速冻食品行业出口前景分析 105
3.3.2 2011-2012年速冻食品行业进口情况分析 105
（1）2011-2012年速冻食品行业进口总体情况 105
（2）2011-2012年速冻食品行业进口产品结构分析 106
（3）速冻食品行业进口前景分析 107
第4章：中国速冻食品行业市场竞争状况分析 108
4.1 行业国际市场竞争状况分析 108
4.1.1 国际速冻食品市场发展状况 108
4.1.2 主要***速冻食品市场发展分析 109
（1）美国速冻食品市场发展分析 109
（2）日本速冻食品市场发展分析 110
（3）欧洲速冻食品市场发展分析 111
4.1.3 国际速冻食品消费情况分析 112
4.1.4 国际速冻食品市场发展趋势分析 113
4.2 跨国公司在华市场的***布局 114
4.2.1 美国通用磨坊食品公司 114
4.2.2 美国亨氏集团 115
4.2.3 台湾桂冠集团 115
4.2.4 日本味之素冷冻食品株式会社 116
4.3 行业国内市场竞争状况分析 116
4.3.1 行业市场规模分析 116
4.3.2 行业上游议价能力分析 117
4.3.3 行业下游议价能力分析 117
4.3.4 行业替代品威胁分析 117
4.3.5 行业新进入者威胁分析 118
4.4 行业品牌竞争状况分析 118
4.4.1 消费者对主要品牌的认知 118
4.4.2 主要品牌竞争态势 119
4.4.3 行业主要品*** 120
（1）三全食品 121
（2）湾仔码头 121
（3）龙凤食品 123
（4）思念食品 123
第5章：中国速冻食品行业主要产品市场分析 124
5.1 行业供需分析 124
5.1.1 行业供给分析 124
（1）行业供给分析 124
（2）影响行业供给的主要因素分析 126
5.1.2 行业需求分析 126
（1）行业需求分析 126
（2）影响行业需求的主要因素分析 128
5.1.3 行业供需分析 129
5.2 行业主要产品市场分析 130
5.2.1 速冻水饺产品市场分析 130
（1）产品市场需求分析 130
（2）主要品牌竞争情况 131
（3）产品价格走势分析 132
5.2.2 速冻汤圆产品市场分析 133
（1）产品市场需求分析 133
（2）主要品牌竞争情况 134
（3）产品价格走势分析 134
5.2.3 速冻粽子产品市场分析 135
（1）产品市场需求分析 135
（2）主要品牌竞争情况 136
（3）产品价格走势分析 136
5.2.4 速冻面点产品市场分析 137
（1）产品市场需求分析 137
（2）主要品牌竞争情况 137
（3）产品价格走势分析 138
5.2.5 速冻馄饨产品市场分析 138
第6章：中国速冻食品行业市场营销分析 140
6.1 行业销售模式分析 140
6.1.1 厂家***模式分析 140
（1）模式概况 140
（2）模式优劣势分析 140
6.1.2 经销商网络销售模式分析 140
（1）模式概况 140
（2）模式优劣势分析 141
6.1.3 平台式销售模式分析 141
（1）模式概况 141
（2）模式优劣势分析 142
6.2 行业主要销售渠道分析 142
6.2.1 行业产品主要销售渠道发展分析 142
（1）大型零售商渠道分析 142
（2）经销商网络渠道分析 144
（3）餐饮企业渠道分析 144
6.2.2 行业产品销售渠道存在的主要问题 145
6.2.3 行业产品销售渠道发展趋势与策略 145
6.3 行业市场营销策略及建议分析 146
6.3.1 产品策略及建议 146
6.3.2 渠道策略操作建议 147
6.3.3 媒介投放操作建议 148
6.3.4 关于品牌进一步操作的思考 148
6.3.5 主要品牌成功因素分析 149
第7章：中国速冻食品行业消费者行为分析 150
7.1 消费者认知程度分析 150
7.1.1 消费者购买速冻食品决策及其决策过程 150
（1）购买心理过程 150
（2）购买决策和实施过程 151
（3）购后反馈过程 151
7.1.2 消费者购买速冻食品决策的影响因素 152
7.2 消费者关注的因素分析 152
7.2.1 消费者对速冻食品功能的需求 152
7.2.2 消费者对食品产品质量的关注 153
7.2.3 价格与消费者心理预期分析 154
7.2.4 产品设计与消费者使用习惯分析 154
7.3 消费者购买群体分析 155
7.3.1 事业的建立者 155
7.3.2 家庭的建立者 156
7.4 消费者购买能力分析 157
7.4.1 消费者***能力分析 157
7.4.2 消费者消费传统分析 157
第8章：中国速冻食品行业***区域市场分析 159
8.1 速冻食品行业总体区域结构特征分析 159
8.1.1 行业区域结构总体特征 159
8.1.2 行业区域集中度分析 162
8.1.3 行业区域分布特点分析 164
8.1.4 行业规模指标区域分布分析 165
8.1.5 行业效益指标区域分布分析 166
8.1.6 行业企业数的区域分布分析 167
8.2 河南省速冻食品行业发展分析及预测 168
8.2.1 河南省速冻食品行业发展规划及配套措施 168
8.2.2 河南省速冻食品行业在行业中的地位变化 170
8.2.3 河南省速冻食品行业经济运行状况分析 170
8.2.4 河南省速冻食品行业发展趋势预测 172
8.3 山东省速冻食品行业发展分析及预测 172
8.3.1 山东省速冻食品行业发展规划及配套措施 172
8.3.2 山东省速冻食品行业在行业中的地位变化 174
8.3.3 山东省速冻食品行业经济运行状况分析 174
8.3.4 山东省速冻食品行业发展趋势预测 176
8.4 广东省速冻食品行业发展分析及预测 177
8.4.1 广东省速冻食品行业发展规划及配套措施 177
8.4.2 广东省速冻食品行业在行业中的地位变化 177
8.4.3 广东省速冻食品行业经济运行状况分析 178
8.4.4 广东省速冻食品行业发展趋势预测 179
8.5 吉林省速冻食品行业发展分析及预测 180
8.5.1 吉林省速冻食品行业发展规划及配套措施 180
8.5.2 吉林省速冻食品行业在行业中的地位变化 181
8.5.3 吉林省速冻食品行业经济运行状况分析 182
8.5.4 吉林省速冻食品行业发展趋势预测 184
8.6 江苏省速冻食品行业发展分析及预测 184
8.6.1 江苏省速冻食品行业发展规划及配套措施 184
8.6.2 江苏省速冻食品行业在行业中的地位变化 185
8.6.3 江苏省速冻食品行业经济运行状况分析 185
8.6.4 江苏省速冻食品行业发展趋势预测 187
8.7 浙江省速冻食品行业发展分析及预测 187
8.7.1 浙江省速冻食品行业发展规划及配套措施 187
8.7.2 浙江省速冻食品行业在行业中的地位变化 188
8.7.3 浙江省速冻食品行业经济运行状况分析 189
8.7.4 浙江省速冻食品行业发展趋势预测 190
8.8 辽宁省速冻食品行业发展分析及预测 191
8.8.1 辽宁省速冻食品行业发展规划及配套措施 191
8.8.2 辽宁省速冻食品行业在行业中的地位变化 191
8.8.3 辽宁省速冻食品行业经济运行状况分析 192
8.8.4 辽宁省速冻食品行业发展趋势预测 194
第9章：中国速冻食品行业主要企业生产经营分析 195
9.1 速冻食品企业发展总体状况分析 195
9.1.1 速冻食品行业企业规模 195
9.1.2 速冻食品行业工业产值状况 195
9.1.3 速冻食品行业销售收入和利润 196
9.2 速冻食品行业***企业个案分析 197
9.2.1 龙凤集团经营情况分析 197
（1）企业发展简况 197
（2）企业主营业务与产品 198
（3）企业销售渠道与网络 198
（4）企业经营情况分析 198
1）产销能力 198
2）盈利能力 198
3）运营能力 199
4）偿债能力 200
5）发展能力 200
（5）企业优势与劣势分析 201
9.2.2 郑州思念食品有限公司经营情况分析 201
（1）企业发展简况 201
（2）企业主营业务与产品 202
（3）企业销售渠道与网络 202
（4）企业经营情况分析 203
1）主要经济指标分析 203
2）盈利能力 204
3）运营能力 204
4）偿债能力 205
5）发展能力 205
（5）企业优势与劣势分析 206
（6）企业***兼并与重组 206
9.2.3 郑州三全食品股份有限公司经营情况分析 206
（1）企业发展简况分析 206
（2）企业主营业务与产品 208
（3）企业销售渠道与网络 209
（4）企业经营情况分析 210
1）主要经济指标 210
2）盈利能力 211
3）运营能力 211
4）偿债能力 212
5）发展能力 213
（5）企业优势与劣势分析 214
（6）企业***兼并与重组 214
（7）企业***新发展动向 214
9.2.4 海霸王（汕头）食品有限公司经营情况分析 214
（1）企业发展简况 214
（2）企业主营业务与产品 215
（3）企业销售渠道与网络 215
（4）企业经营情况分析 215
1）产销能力 215
2）盈利能力 216
3）运营能力 217
4）偿债能力 217
5）发展能力 218
（5）企业优势与劣势分析 218
（6）企业***新发展动向 219
9.2.5 河南四季胖哥实业有限公司经营情况分析 219
（1）企业发展简况 219
（2）企业主营业务与产品 220
（3）企业销售渠道与网络 220
（4）企业经营情况分析 220
1）产销能力 220
2）盈利能力 221
3）运营能力 221
4）偿债能力 222
5）发展能力 222
（5）企业优势与劣势分析 223
（6）企业***新发展动向 223
……另有22家企业分析。
第10章：中国速冻食品行业***与前景分析 316
10.1 速冻食品行业***特性分析 316
10.1.1 速冻食品行业进入壁垒分析 316
10.1.2 速冻食品行业盈利模式分析 317
10.1.3 速冻食品行业盈利因素分析 318
10.2 中国速冻食品行业发展趋势与前景预测 319
10.2.1 中国速冻食品行业发展趋势分析 319
10.2.2 中国速冻食品行业发展前景预测 320
（1）中国城市化进程分析 320
（2）中国居民收入增长分析 321
（3）中国居民消费习惯变化趋势 322
（4）中国速冻食品行业市场规模预测 325
10.3 中国速冻食品行业***建议 326
10.3.1 速冻食品行业***风险分析 326
10.3.2 速冻食品行业***建议 328
图表目录
图表1：速冻食品行业的发展阶段 12
图表2：速冻食品行业产业链 14
图表3：2008-2011年超市业盈利情况分析（单位：万元，元，%） 16
图表4：2011年Q1-Q4***星级饭店经营情况（单位：家，元/间夜，%） 22
图表5：2012年1-4月中国小麦粉产量分地区统计表（单位：万吨，%） 24
图表6：2011年下半年-2012年上半年国内主要肉类价格走势（单位：元/公斤） 28
图表7：2011年下半年我国蔬菜综合价格走势（单位：元/公斤） 31
图表8：2012年上半年我国蔬菜综合价格走势（单位：元/公斤） 31
图表9：2005-2009年中国花生种植与生产情况（单位：万亩，万吨） 33
图表10：2011-2012年山东产区统货油料米价格走势（单位：元/吨） 34
图表11：2011-2012年使用植物油行业经营效益分析（单位：家，人，亿元，%） 37
图表12：2011年1-11月中国精制食用油产量分地区统计表（单位：万吨，%） 38
图表13：2004-2011年我国调味品工业总产值（单位：万元） 40
图表14：2004-2009年我国用水量统计（单位：亿立方米，立方米/人） 42
图表15：2006-2011年秦皇岛煤价走势（单位：元） 44
图表16：2007.03-2012.06美国制造业及服务业PMI指数（单位：%） 60
图表17：2005.06-2012.06美国消费者信心指数（单位：%） 60
图表18：2005.06-2012.06欧元区经济信心指数（单位：%） 63
图表19：2007.03-2012.06欧元区HICP同比走势（单位：%） 63
图表20：2009.11-2012.06日本内阁府消费者信心指数（单位：%） 64
图表21：2005.06-2012.06韩国进出口同比情况（单位：%） 65
图表22：2005.01-2011.05马来西亚CPI同比环比走势（单位：%） 65
图表23：2011***兑美元汇率变化预测 69
图表24：中国与发达***农产品腐率比较（单位：%） 72
图表25：我国与发达***冷链流通率比较（单位：%） 74
图表26：主要***人均冷库容量对比（单位：立方米/人） 74
图表27：国内外冷链发展情况对比（单位：%，万立方米，万辆） 75
图表28：主要***冷链状况比较（单位：%） 76
图表29：2011年速冻食品行业企业地区分布结构图（单位：%） 83
图表30：2011-2012年速冻食品行业主要经济指标统计表（单位：万元，人，家，%） 92
图表31：2011-2012年中国速冻食品行业盈利能力分析（单位：%） 93
图表32：2011-2012年中国速冻食品行业运营能力分析（单位：次） 93
图表33：2011-2012年中国速冻食品行业偿债能力分析（单位：%，倍） 94
图表34：2011-2012年中国速冻食品行业发展能力分析（单位：%） 94
图表35：2006-2011年速冻食品行业工业总产值及增长率走势（单位：亿元，%） 95
图表36：2006-2011年速冻食品行业产成品及增长率走势图（单位：亿元，%） 96
图表37：2011-2012年工业总产值居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 97
图表38：2011年工业总产值居前的10个地区比重图（单位：%） 97
图表39：2011-2012年产成品居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 98
图表40：2011年产成品居前的10个地区比重图（单位：%） 99
图表41：2006-2011年速冻食品行业销售产值及增长率变化情况（单位：亿元，%） 99
图表42：2006-2011年速冻食品行业销售收入及增长率变化趋势图（单位：亿元，%） 100
图表43：2011-2012年销售产值居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 101
图表44：2011年销售产值居前的10个地区比重图（单位：%） 101
图表45：2011-2012年销售收入居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 102
图表46：2011年销售收入居前的10个地区比重图（单位：%） 103
图表47：2006-2011年***速冻食品行业产销率变化趋势图（单位：%） 103
图表48：2011-2012年中国速冻食品行业产品出口月度金额走势图（单位：万美元） 104
图表49：2011-2012年中国速冻食品行业出口产品（单位：吨，万美元） 105
图表50：2011-2012年中国速冻食品行业产品进口月度金额走势图（单位：万美元） 106
图表51：2011-2012年中国速冻食品行业进口产品（单位：吨，万美元） 107
图表52：1958-2009年日本速冻食品行业产量变化图（单位：千吨） 110
图表53：1961-2009年日本速冻食品行业市场分类（单位：千吨） 111
图表54：日本速冻食品分类产量（单位：吨） 113
图表55：德国、日本和美国速冻食品销售情况（单位：%） 113
图表56：2006-2011年中国速冻食品行业销售收入变化情况（单位：亿元，%） 117
图表57：消费者经常吃的速冻食品品牌（单位：%） 118
图表58：消费者对品牌记忆度（单位：%） 119
图表59：2007-2011年中国速冻食品产量（单位：万吨，%） 124
图表60：2011年1-11月中国速冻食品行业产量分地区统计表（单位：吨，%） 125
图表61：速冻产品主要消费种类（单位：%） 131
图表62：速冻水饺终端价格情况 132
图表63：速冻汤圆终端价格情况 135
图表64：不同品牌粽子终端价格（单位：元/千克） 137
图表65：速冻面点终端价格情况（单位：元/千克） 138
图表66：厂家***模式 140
图表67：经销商网络销售模式 141
图表68：平台式销售模式 142
图表69：消费者介入速冻食品程度 154
图表70：速冻消费群体分类——事业的建立者 156
图表71：速冻消费群体分类——家庭的建立者 157
图表72：中国速冻食品行业区域市场情况（单位：家，亿元） 159
图表73：中国速冻食品行业各区域企业数量情况（单位：%） 161
图表74：中国速冻食品行业各区域销售收入情况（单位：%） 161
图表75：中国速冻食品行业各区域资产总计情况（单位：%） 161
图表76：中国速冻食品行业前二十地区销售收入排名情况（单位：亿元） 162
图表77：中国速冻食品行业销售收入按省份累计百分比（单位：%） 163
图表78：中国速冻食品行业销售收入靠前的五地区占比情况（单位：%） 164
图表79：中国速冻食品行业前五地区销售收入比例标准差占比情况（单位：%） 164
图表80：速冻食品行业资产和收入地区分布（单位：亿元，%） 165
图表81：速冻食品行业效益状况地区分布（单位：万元，%） 167
图表82：速冻食品行业企业数量区域分布（单位：家，%） 168
图表83：河南省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 170
图表84：河南省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 171
图表85：山东省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 174
图表86：山东省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 174
图表87：广东省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 177
图表88：广东省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 178
图表89：吉林省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 182
图表90：吉林省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 183
图表91：江苏省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 185
图表92：江苏省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 186
图表93：浙江省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 188
图表94：浙江省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 189
图表95：辽宁省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 192
图表96：辽宁省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 192
图表97：中国速冻食品行业工业总产值、销售收入和利润前十名企业 195
图表98：速冻食品行业工业总产值（现价）前十位企业（单位：万元） 195
图表99：中国速冻食品行业企业产品销售收入与利润总额（单位：万元） 197
图表100：2008-2011年龙凤集团产销能力分析（单位：万元） 198
图表101：2008-2011年龙凤集团盈利能力分析（单位：%） 199
图表102：2008-2011年龙凤集团运营能力分析（单位：次） 200
图表103：2008-2011年龙凤集团偿债能力分析（单位：%，倍） 200
图表104：2008-2011年龙凤集团发展能力分析（单位：%） 200
图表105：龙凤集团优势与劣势 201
第1章：中国速冻食品行业发展综述 11
1.1 速冻食品行业定义及分类 11
1.1.1 行业概念及定义 11
1.1.2 行业主要产品大类 11
1.1.3 行业发展阶段 11
1.2 速冻食品行业统计标准 12
1.2.1 速冻食品行业统计部门和统计口径 12
1.2.2 速冻食品行业统计方法 12
1.2.3 速冻食品行业数据种类 13
1.3 速冻食品行业产业链分析 14
1.3.1 速冻食品行业上下游产业链简介 14
1.3.2 速冻食品行业主要下游产业链分析 15
（1）零售商运营与发展分析 15
1）超市行业运营与发展分析 15
2）便利店需求与发展分析 18
（2）企***食堂需求分析 20
（3）酒店行业需求与发展分析 21
（4）餐饮行业需求与发展分析 22
1.3.3 速冻食品行业上游产业链分析 23
（1）面粉市场运营情况及价格走势分析 23
（2）肉类市场运营情况及价格走势分析 26
（3）糯米市场运营情况及价格走势分析 28
（4）蔬菜市场运营情况及价格走势分析 29
（5）芝麻市场运营情况及价格走势分析 32
（6）花生市场运营情况及价格走势分析 33
（7）植物油市场运营情况及价格走势分析 36
（8）调味品市场运营情况及价格走势分析 39
（9）水、电、煤市场价格情况及变化走势分析 41
第2章：中国速冻食品行业市场环境分析 45
2.1 行业政策环境分析 45
2.1.1 行业相关标准 45
（1）《中华人民共和***品安全法》 45
（2）《食品馅料》***标准 47
（3）《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007） 48
（4）《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011） 48
（5）***质检总局关于规范食品添加剂标准管理的公告（2012年第6号） 49
（6）《速冻面米食品行业标准（SB/T10412-2007）》 49
2.1.2 行业相关政策动向 50
（1）《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》 50
（2）***关于印发《食品安全地方标准管理办法》的通知 51
（3）食品安全事故处理办法将出台 51
（4）***等六部门发文：食品***添加按***高限处罚 52
（5）我国首部食品安全区域化管理***标准即将出台9月1日起实施 52
（6）《食品召回管理规定》 53
（7）进出口关税税则调整 54
2.1.3 速冻食品行业发展规划 56
（1）《农产品质量安全发展“十二五”发展规划》 56
（2）《食品工业“十二五”发展规划》 57
（3）《轻工业调整与振兴规划》 57
2.2 行业经济环境分析 60
2.2.1 国际宏观经济环境分析 60
2.2.2 国内宏观经济环境分析 66
（1）***汇率情况 67
（2）通货膨胀情况 69
（3）***对外汇储备的控制情况 70
2.2.3 行业宏观经济环境分析 70
2.3 行业物流环境分析 72
2.3.1 冷链物流发展现状分析 72
2.3.2 冷链物流发展趋势分析 76
2.4 行业贸易环境分析 78
2.4.1 行业贸易环境发展现状 78
2.4.2 行业贸易环境发展趋势 79
2.4.3 企业规避贸易风险的策略 80
2.5 行业社会环境分析 81
2.5.1 行业发展面临的食品安全问题 81
2.5.2 行业发展的地区不平衡问题 83
2.6 行业技术环境分析 84
2.6.1 速冻食品工艺发展 84
2.6.2 速冻食品的前处理工艺过程 85
2.6.3 速冻食品的速冻工艺过程 86
2.6.4 速冻食品的后处理工艺过程 86
第3章：2011-2012年中国速冻食品行业发展状况分析 88
3.1 中国速冻食品行业发展状况分析 88
3.1.1 中国速冻食品行业发展总体概况 88
3.1.2 中国速冻食品行业发展主要特点 88
3.1.3 中国速冻食品行业发展影响因素分析 89
（1）驱动因素 89
（2）阻碍因素 90
3.1.4 2011-2012年速冻食品行业经营情况分析 91
（1）2011-2012年速冻食品行业经济指标分析 91
（2）2012年速冻食品行业盈利能力分析 92
（3）2012年速冻食品行业运营能力分析 93
（4）2012年速冻食品行业偿债能力分析 93
（5）2012年速冻食品行业发展能力分析 94
3.2 2011-2012年速冻食品行业供需平衡分析 94
3.2.1 2011-2012年***速冻食品行业供给情况分析 94
（1）2011-2012年***速冻食品行业总产值分析 95
（2）2011-2012年***速冻食品行业产成品分析 95
3.2.2 2011-2012年各地区速冻食品行业供给情况分析 96
（1）2011-2012年总产值排名居前的10个地区分析 96
（2）2011-2012年产成品排名居前的10个地区分析 97
3.2.3 2011-2012年***速冻食品行业需求情况分析 99
（1）2011-2012年***速冻食品行业销售产值分析 99
（2）2011-2012年***速冻食品行业销售收入分析 99
3.2.4 2011-2012年各地区速冻食品行业需求情况分析 100
（1）2011-2012年销售产值排名居前的10个地区分析 100
（2）2011-2012年销售收入排名居前的10个地区分析 101
3.2.5 2011-2012年***速冻食品行业产销率分析 103
3.3 2011-2012年速冻食品行业进出口分析 104
3.3.1 2011-2012年速冻食品行业出口情况 104
（1）2011-2012年速冻食品行业出口总体情况 104
（2）2011-2012年速冻食品行业出口产品结构分析 104
（3）速冻食品行业出口前景分析 105
3.3.2 2011-2012年速冻食品行业进口情况分析 105
（1）2011-2012年速冻食品行业进口总体情况 105
（2）2011-2012年速冻食品行业进口产品结构分析 106
（3）速冻食品行业进口前景分析 107
第4章：中国速冻食品行业市场竞争状况分析 108
4.1 行业国际市场竞争状况分析 108
4.1.1 国际速冻食品市场发展状况 108
4.1.2 主要***速冻食品市场发展分析 109
（1）美国速冻食品市场发展分析 109
（2）日本速冻食品市场发展分析 110
（3）欧洲速冻食品市场发展分析 111
4.1.3 国际速冻食品消费情况分析 112
4.1.4 国际速冻食品市场发展趋势分析 113
4.2 跨国公司在华市场的***布局 114
4.2.1 美国通用磨坊食品公司 114
4.2.2 美国亨氏集团 115
4.2.3 台湾桂冠集团 115
4.2.4 日本味之素冷冻食品株式会社 116
4.3 行业国内市场竞争状况分析 116
4.3.1 行业市场规模分析 116
4.3.2 行业上游议价能力分析 117
4.3.3 行业下游议价能力分析 117
4.3.4 行业替代品威胁分析 117
4.3.5 行业新进入者威胁分析 118
4.4 行业品牌竞争状况分析 118
4.4.1 消费者对主要品牌的认知 118
4.4.2 主要品牌竞争态势 119
4.4.3 行业主要品*** 120
（1）三全食品 121
（2）湾仔码头 121
（3）龙凤食品 123
（4）思念食品 123
第5章：中国速冻食品行业主要产品市场分析 124
5.1 行业供需分析 124
5.1.1 行业供给分析 124
（1）行业供给分析 124
（2）影响行业供给的主要因素分析 126
5.1.2 行业需求分析 126
（1）行业需求分析 126
（2）影响行业需求的主要因素分析 128
5.1.3 行业供需分析 129
5.2 行业主要产品市场分析 130
5.2.1 速冻水饺产品市场分析 130
（1）产品市场需求分析 130
（2）主要品牌竞争情况 131
（3）产品价格走势分析 132
5.2.2 速冻汤圆产品市场分析 133
（1）产品市场需求分析 133
（2）主要品牌竞争情况 134
（3）产品价格走势分析 134
5.2.3 速冻粽子产品市场分析 135
（1）产品市场需求分析 135
（2）主要品牌竞争情况 136
（3）产品价格走势分析 136
5.2.4 速冻面点产品市场分析 137
（1）产品市场需求分析 137
（2）主要品牌竞争情况 137
（3）产品价格走势分析 138
5.2.5 速冻馄饨产品市场分析 138
第6章：中国速冻食品行业市场营销分析 140
6.1 行业销售模式分析 140
6.1.1 厂家***模式分析 140
（1）模式概况 140
（2）模式优劣势分析 140
6.1.2 经销商网络销售模式分析 140
（1）模式概况 140
（2）模式优劣势分析 141
6.1.3 平台式销售模式分析 141
（1）模式概况 141
（2）模式优劣势分析 142
6.2 行业主要销售渠道分析 142
6.2.1 行业产品主要销售渠道发展分析 142
（1）大型零售商渠道分析 142
（2）经销商网络渠道分析 144
（3）餐饮企业渠道分析 144
6.2.2 行业产品销售渠道存在的主要问题 145
6.2.3 行业产品销售渠道发展趋势与策略 145
6.3 行业市场营销策略及建议分析 146
6.3.1 产品策略及建议 146
6.3.2 渠道策略操作建议 147
6.3.3 媒介投放操作建议 148
6.3.4 关于品牌进一步操作的思考 148
6.3.5 主要品牌成功因素分析 149
第7章：中国速冻食品行业消费者行为分析 150
7.1 消费者认知程度分析 150
7.1.1 消费者购买速冻食品决策及其决策过程 150
（1）购买心理过程 150
（2）购买决策和实施过程 151
（3）购后反馈过程 151
7.1.2 消费者购买速冻食品决策的影响因素 152
7.2 消费者关注的因素分析 152
7.2.1 消费者对速冻食品功能的需求 152
7.2.2 消费者对食品产品质量的关注 153
7.2.3 价格与消费者心理预期分析 154
7.2.4 产品设计与消费者使用习惯分析 154
7.3 消费者购买群体分析 155
7.3.1 事业的建立者 155
7.3.2 家庭的建立者 156
7.4 消费者购买能力分析 157
7.4.1 消费者***能力分析 157
7.4.2 消费者消费传统分析 157
第8章：中国速冻食品行业***区域市场分析 159
8.1 速冻食品行业总体区域结构特征分析 159
8.1.1 行业区域结构总体特征 159
8.1.2 行业区域集中度分析 162
8.1.3 行业区域分布特点分析 164
8.1.4 行业规模指标区域分布分析 165
8.1.5 行业效益指标区域分布分析 166
8.1.6 行业企业数的区域分布分析 167
8.2 河南省速冻食品行业发展分析及预测 168
8.2.1 河南省速冻食品行业发展规划及配套措施 168
8.2.2 河南省速冻食品行业在行业中的地位变化 170
8.2.3 河南省速冻食品行业经济运行状况分析 170
8.2.4 河南省速冻食品行业发展趋势预测 172
8.3 山东省速冻食品行业发展分析及预测 172
8.3.1 山东省速冻食品行业发展规划及配套措施 172
8.3.2 山东省速冻食品行业在行业中的地位变化 174
8.3.3 山东省速冻食品行业经济运行状况分析 174
8.3.4 山东省速冻食品行业发展趋势预测 176
8.4 广东省速冻食品行业发展分析及预测 177
8.4.1 广东省速冻食品行业发展规划及配套措施 177
8.4.2 广东省速冻食品行业在行业中的地位变化 177
8.4.3 广东省速冻食品行业经济运行状况分析 178
8.4.4 广东省速冻食品行业发展趋势预测 179
8.5 吉林省速冻食品行业发展分析及预测 180
8.5.1 吉林省速冻食品行业发展规划及配套措施 180
8.5.2 吉林省速冻食品行业在行业中的地位变化 181
8.5.3 吉林省速冻食品行业经济运行状况分析 182
8.5.4 吉林省速冻食品行业发展趋势预测 184
8.6 江苏省速冻食品行业发展分析及预测 184
8.6.1 江苏省速冻食品行业发展规划及配套措施 184
8.6.2 江苏省速冻食品行业在行业中的地位变化 185
8.6.3 江苏省速冻食品行业经济运行状况分析 185
8.6.4 江苏省速冻食品行业发展趋势预测 187
8.7 浙江省速冻食品行业发展分析及预测 187
8.7.1 浙江省速冻食品行业发展规划及配套措施 187
8.7.2 浙江省速冻食品行业在行业中的地位变化 188
8.7.3 浙江省速冻食品行业经济运行状况分析 189
8.7.4 浙江省速冻食品行业发展趋势预测 190
8.8 辽宁省速冻食品行业发展分析及预测 191
8.8.1 辽宁省速冻食品行业发展规划及配套措施 191
8.8.2 辽宁省速冻食品行业在行业中的地位变化 191
8.8.3 辽宁省速冻食品行业经济运行状况分析 192
8.8.4 辽宁省速冻食品行业发展趋势预测 194
第9章：中国速冻食品行业主要企业生产经营分析 195
9.1 速冻食品企业发展总体状况分析 195
9.1.1 速冻食品行业企业规模 195
9.1.2 速冻食品行业工业产值状况 195
9.1.3 速冻食品行业销售收入和利润 196
9.2 速冻食品行业***企业个案分析 197
9.2.1 龙凤集团经营情况分析 197
（1）企业发展简况 197
（2）企业主营业务与产品 198
（3）企业销售渠道与网络 198
（4）企业经营情况分析 198
1）产销能力 198
2）盈利能力 198
3）运营能力 199
4）偿债能力 200
5）发展能力 200
（5）企业优势与劣势分析 201
9.2.2 郑州思念食品有限公司经营情况分析 201
（1）企业发展简况 201
（2）企业主营业务与产品 202
（3）企业销售渠道与网络 202
（4）企业经营情况分析 203
1）主要经济指标分析 203
2）盈利能力 204
3）运营能力 204
4）偿债能力 205
5）发展能力 205
（5）企业优势与劣势分析 206
（6）企业***兼并与重组 206
9.2.3 郑州三全食品股份有限公司经营情况分析 206
（1）企业发展简况分析 206
（2）企业主营业务与产品 208
（3）企业销售渠道与网络 209
（4）企业经营情况分析 210
1）主要经济指标 210
2）盈利能力 211
3）运营能力 211
4）偿债能力 212
5）发展能力 213
（5）企业优势与劣势分析 214
（6）企业***兼并与重组 214
（7）企业***新发展动向 214
9.2.4 海霸王（汕头）食品有限公司经营情况分析 214
（1）企业发展简况 214
（2）企业主营业务与产品 215
（3）企业销售渠道与网络 215
（4）企业经营情况分析 215
1）产销能力 215
2）盈利能力 216
3）运营能力 217
4）偿债能力 217
5）发展能力 218
（5）企业优势与劣势分析 218
（6）企业***新发展动向 219
9.2.5 河南四季胖哥实业有限公司经营情况分析 219
（1）企业发展简况 219
（2）企业主营业务与产品 220
（3）企业销售渠道与网络 220
（4）企业经营情况分析 220
1）产销能力 220
2）盈利能力 221
3）运营能力 221
4）偿债能力 222
5）发展能力 222
（5）企业优势与劣势分析 223
（6）企业***新发展动向 223
……另有22家企业分析。
第10章：中国速冻食品行业***与前景分析 316
10.1 速冻食品行业***特性分析 316
10.1.1 速冻食品行业进入壁垒分析 316
10.1.2 速冻食品行业盈利模式分析 317
10.1.3 速冻食品行业盈利因素分析 318
10.2 中国速冻食品行业发展趋势与前景预测 319
10.2.1 中国速冻食品行业发展趋势分析 319
10.2.2 中国速冻食品行业发展前景预测 320
（1）中国城市化进程分析 320
（2）中国居民收入增长分析 321
（3）中国居民消费习惯变化趋势 322
（4）中国速冻食品行业市场规模预测 325
10.3 中国速冻食品行业***建议 326
10.3.1 速冻食品行业***风险分析 326
10.3.2 速冻食品行业***建议 328
图表目录
图表1：速冻食品行业的发展阶段 12
图表2：速冻食品行业产业链 14
图表3：2008-2011年超市业盈利情况分析（单位：万元，元，%） 16
图表4：2011年Q1-Q4***星级饭店经营情况（单位：家，元/间夜，%） 22
图表5：2012年1-4月中国小麦粉产量分地区统计表（单位：万吨，%） 24
图表6：2011年下半年-2012年上半年国内主要肉类价格走势（单位：元/公斤） 28
图表7：2011年下半年我国蔬菜综合价格走势（单位：元/公斤） 31
图表8：2012年上半年我国蔬菜综合价格走势（单位：元/公斤） 31
图表9：2005-2009年中国花生种植与生产情况（单位：万亩，万吨） 33
图表10：2011-2012年山东产区统货油料米价格走势（单位：元/吨） 34
图表11：2011-2012年使用植物油行业经营效益分析（单位：家，人，亿元，%） 37
图表12：2011年1-11月中国精制食用油产量分地区统计表（单位：万吨，%） 38
图表13：2004-2011年我国调味品工业总产值（单位：万元） 40
图表14：2004-2009年我国用水量统计（单位：亿立方米，立方米/人） 42
图表15：2006-2011年秦皇岛煤价走势（单位：元） 44
图表16：2007.03-2012.06美国制造业及服务业PMI指数（单位：%） 60
图表17：2005.06-2012.06美国消费者信心指数（单位：%） 60
图表18：2005.06-2012.06欧元区经济信心指数（单位：%） 63
图表19：2007.03-2012.06欧元区HICP同比走势（单位：%） 63
图表20：2009.11-2012.06日本内阁府消费者信心指数（单位：%） 64
图表21：2005.06-2012.06韩国进出口同比情况（单位：%） 65
图表22：2005.01-2011.05马来西亚CPI同比环比走势（单位：%） 65
图表23：2011***兑美元汇率变化预测 69
图表24：中国与发达***农产品腐率比较（单位：%） 72
图表25：我国与发达***冷链流通率比较（单位：%） 74
图表26：主要***人均冷库容量对比（单位：立方米/人） 74
图表27：国内外冷链发展情况对比（单位：%，万立方米，万辆） 75
图表28：主要***冷链状况比较（单位：%） 76
图表29：2011年速冻食品行业企业地区分布结构图（单位：%） 83
图表30：2011-2012年速冻食品行业主要经济指标统计表（单位：万元，人，家，%） 92
图表31：2011-2012年中国速冻食品行业盈利能力分析（单位：%） 93
图表32：2011-2012年中国速冻食品行业运营能力分析（单位：次） 93
图表33：2011-2012年中国速冻食品行业偿债能力分析（单位：%，倍） 94
图表34：2011-2012年中国速冻食品行业发展能力分析（单位：%） 94
图表35：2006-2011年速冻食品行业工业总产值及增长率走势（单位：亿元，%） 95
图表36：2006-2011年速冻食品行业产成品及增长率走势图（单位：亿元，%） 96
图表37：2011-2012年工业总产值居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 97
图表38：2011年工业总产值居前的10个地区比重图（单位：%） 97
图表39：2011-2012年产成品居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 98
图表40：2011年产成品居前的10个地区比重图（单位：%） 99
图表41：2006-2011年速冻食品行业销售产值及增长率变化情况（单位：亿元，%） 99
图表42：2006-2011年速冻食品行业销售收入及增长率变化趋势图（单位：亿元，%） 100
图表43：2011-2012年销售产值居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 101
图表44：2011年销售产值居前的10个地区比重图（单位：%） 101
图表45：2011-2012年销售收入居前的10个地区统计表（单位：万元，%） 102
图表46：2011年销售收入居前的10个地区比重图（单位：%） 103
图表47：2006-2011年***速冻食品行业产销率变化趋势图（单位：%） 103
图表48：2011-2012年中国速冻食品行业产品出口月度金额走势图（单位：万美元） 104
图表49：2011-2012年中国速冻食品行业出口产品（单位：吨，万美元） 105
图表50：2011-2012年中国速冻食品行业产品进口月度金额走势图（单位：万美元） 106
图表51：2011-2012年中国速冻食品行业进口产品（单位：吨，万美元） 107
图表52：1958-2009年日本速冻食品行业产量变化图（单位：千吨） 110
图表53：1961-2009年日本速冻食品行业市场分类（单位：千吨） 111
图表54：日本速冻食品分类产量（单位：吨） 113
图表55：德国、日本和美国速冻食品销售情况（单位：%） 113
图表56：2006-2011年中国速冻食品行业销售收入变化情况（单位：亿元，%） 117
图表57：消费者经常吃的速冻食品品牌（单位：%） 118
图表58：消费者对品牌记忆度（单位：%） 119
图表59：2007-2011年中国速冻食品产量（单位：万吨，%） 124
图表60：2011年1-11月中国速冻食品行业产量分地区统计表（单位：吨，%） 125
图表61：速冻产品主要消费种类（单位：%） 131
图表62：速冻水饺终端价格情况 132
图表63：速冻汤圆终端价格情况 135
图表64：不同品牌粽子终端价格（单位：元/千克） 137
图表65：速冻面点终端价格情况（单位：元/千克） 138
图表66：厂家***模式 140
图表67：经销商网络销售模式 141
图表68：平台式销售模式 142
图表69：消费者介入速冻食品程度 154
图表70：速冻消费群体分类——事业的建立者 156
图表71：速冻消费群体分类——家庭的建立者 157
图表72：中国速冻食品行业区域市场情况（单位：家，亿元） 159
图表73：中国速冻食品行业各区域企业数量情况（单位：%） 161
图表74：中国速冻食品行业各区域销售收入情况（单位：%） 161
图表75：中国速冻食品行业各区域资产总计情况（单位：%） 161
图表76：中国速冻食品行业前二十地区销售收入排名情况（单位：亿元） 162
图表77：中国速冻食品行业销售收入按省份累计百分比（单位：%） 163
图表78：中国速冻食品行业销售收入靠前的五地区占比情况（单位：%） 164
图表79：中国速冻食品行业前五地区销售收入比例标准差占比情况（单位：%） 164
图表80：速冻食品行业资产和收入地区分布（单位：亿元，%） 165
图表81：速冻食品行业效益状况地区分布（单位：万元，%） 167
图表82：速冻食品行业企业数量区域分布（单位：家，%） 168
图表83：河南省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 170
图表84：河南省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 171
图表85：山东省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 174
图表86：山东省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 174
图表87：广东省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 177
图表88：广东省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 178
图表89：吉林省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 182
图表90：吉林省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 183
图表91：江苏省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 185
图表92：江苏省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 186
图表93：浙江省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 188
图表94：浙江省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 189
图表95：辽宁省速冻食品行业地位变化情况（单位：%） 192
图表96：辽宁省速冻食品行业经济运行状况（单位：%，倍，次） 192
图表97：中国速冻食品行业工业总产值、销售收入和利润前十名企业 195
图表98：速冻食品行业工业总产值（现价）前十位企业（单位：万元） 195
图表99：中国速冻食品行业企业产品销售收入与利润总额（单位：万元） 197
图表100：2008-2011年龙凤集团产销能力分析（单位：万元） 198
图表101：2008-2011年龙凤集团盈利能力分析（单位：%） 199
图表102：2008-2011年龙凤集团运营能力分析（单位：次） 200
图表103：2008-2011年龙凤集团偿债能力分析（单位：%，倍） 200
图表104：2008-2011年龙凤集团发展能力分析（单位：%） 200
图表105：龙凤集团优势与劣势 201