天然食用色素 栀子***素 辣椒红色素

天然食用色素 栀子***素 辣椒红色素
辣椒红 - 天然食用色素capsicum red
性状：油溶性、 深红色液体。
辣椒红色素的成分：辣椒的显色物质主要是辣椒红色素。辣椒红色素是存在于辣椒中的类胡萝卜素类色素，占辣椒果皮的0.2%-0.5%。研究表明，辣椒红色素***主要的成分是辣椒红素、辣椒玉红素。
一般来说，辣椒红色素(色价10000单位)具有如下一些平均指标：脂肪酸80%一85%，主要由亚油酸、油酸、棕桐酸、硬脂酸、***酸组成；***E0.6%一1.0%；***C 0. 2%一1.1%；蛋白质(总氮)140-170mg/l00g样品；类胡萝卜素11.2%一15.5%，主要由辣椒红素、辣椒玉红素、R一胡萝卜素、黄体素、玉米黄素、隐黄质等组成，其中辣椒红素和辣椒玉红素占总量的50%一60%。 　　
不同辣椒品种成熟果实中类胡萝卜素的含量相差很大，不同成熟期辣椒果实中类胡萝卜素总量、红色类胡萝卜素(辣椒红素、辣椒玉红素)含量以及叶绿素的含量都有很大的变化。从结果初期到果实完全成熟，类胡萝卜素总量和红色类胡萝卜素量分别增加66, 124倍，而叶绿素含量到成熟时接近零，红色与***的比例也从0.22增加到1.34。因而常用成熟红辣椒果实来提取辣椒红色素。
特点：没有辣味、色泽鲜艳、性能稳定，耐热性、抗光性良好，不受PH值变化的影响，对油脂产品染色力强。本产品经反复除味、精制，虽有轻微的异味，添加在产品中，没有任何味道。
应用范围：调味品、奶油制品、肉类制品、海产品、饼干表面着色，还可以应用与饲料、化妆品等。 　　
参考用量：在饼干生产工艺中，需要喷油，可将色素按1/400--1/100的比例加入油中，可提高饼干的光泽度，并呈橙***，是产品的色泽更加鲜艳，已得到广泛应用，应用与其他产品时可按正常需要的量添加。 　　
注意事项：本产品在高温达到140摄氏度以上会稍微褪色，在生产工艺中请注意
包装规格：20kg/桶
公司主要提供的天然色素单体有***、叶黄素、天然胡萝卜素、胭脂树橙、胭脂虫红、葡萄皮红、栀子黄、甜菜红、叶绿素铜钠、炭黑、白色素、***黄等。欢迎来电咨询