日本多比 CAS; 9000-40-2
又称：角豆胶 洋槐豆胶 槐豆胶，性状：白色至***粉末 颗粒或扁平状片，无臭或带微臭，能分散于热或冷的水中形成溶胶，用途：增稠剂稳定剂 ;乳化剂；胶凝剂；用于果酱 果冻和奶油干酪，可改善沫性能。限量：雪糕 冰棍 果冻 果酱 冰淇淋5.0g/kg 含量：99%
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中文别名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。刺槐豆胶的性质与功能: 无色，无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，粘性: 3,700cps，是极为良好的增稠稳定剂。其***重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶***结构。