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性状：白***系带***的白色固体，薄层时呈半透明状，具有淡的蜂蜜气味，无酸败味。黄***系略带灰棕色固体，***至具有愉快的似蜂蜜香气。冷时略脆，断裂时呈颗粒非晶体的无光泽断面。不溶于水，微溶于酒精。可完全溶解于***、不挥发和可挥发的各种油中。部分溶于冷的苯和冷的***中。

用途：糖果上光和上釉剂；面包和砂糖制品的防粘剂；干酪被膜剂；柑橘类表皮涂膜剂；焙炒咖啡的上光增色剂；香料和食用色素载体和稀释剂；胶姆糖基料。限量：胶姆糖0.065；躺糖食和糖霜0.005；硬糖0.04；软糖0.1；其他0.1或GMP。

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