本标准适用于以乳糖为原料,以***为异构剂制得的异构化乳糖液。本品是双叉***(bifidus)的增殖因子,主要用于鲜奶、奶粉、饼干等食品中，具有帮助消化吸收蛋白质、乳糖，产生***B组等功能。异构化乳糖中含有四种糖，即：乳酮糖、乳糖、半乳糖、果糖。其中起增殖双叉***作用的是乳酮糖、又叫乳果糖、乳士糖、半乳糖基果糖甙。乳酮糖的分子式C12H22O11分子量342.30(按1983年国际原子量表) 1、技术要求 ：1.1外观:一级品为***透明液体。二级品为棕色透明液体。1.2异构化乳糖液应符合下列要求: 指标名称一级品指标二级品指标 1.比重γ**2020≥1.351.25 2.折光率20,℃≥1.471.42 3.乳酮糖含量,％≥44.0030.00 4.乳糖含量,％≤9.0013.00 5.半乳糖含量,％≤14.009.00 6.果糖含量,％≤4.001.50 7.As,％≤0.000050.00005 8.Pb,％≤0.00010.0001 9.***总数,个/mL≤━1000 10.大肠菌群,个/100mL━不得检出 11.致病菌(指肠道致病菌及致病性球菌)━不得检出。用途：甜味剂、***改良剂。甜度约为蔗糖的一半。
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