大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是***需要的脂类成分之一， 工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。同时，还有营养补充剂作用。***重要的是还有其他一些生理调节作用。而且主要作用依靠的还是磷脂酰***，就是说，这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。
营养***
1.***营养需要
***所需的外源性***90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供***有两大益处：其一，不像游离***会因肠道中微生物作用而降解成为***；其次，是在肝以及其他纤维***中由脑磷脂（PE)的连续甲基化获得***，且这一合成过程需要一定时间，故当膳食***不足时，体内尚存卵磷脂（PC）的内源资源既可补充***需要。
2.对血***质的调节作用
调节血***质水平意味着能降低胆固醇水平，保***脏，也能***力，加强***力以及抗***的活力。
3.胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响
胞囊纤维变性是一种外分泌腺失调，一般都是因为体内脂质有限，胰脂酶、胆汁盐和碳酸氢钠存量不足引起。
结果严重影响脂肪的吸收，摄入脂肪有30%~60%吸收不良，因而会造成脂肪痢。溶血磷脂酰***能使摄入脂肪移位，将甘油一酯及脂肪酸在低共熔基质中相结合。在有碳酸氢钠离子及胆汁盐情况下，变得容易吸收。
4.健康心脏
在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在***内的含量、有效降低胆固醇、***及***的发病率。
5.有益大脑
脑***细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。“***”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应保证充分的“***”与***内的“乙酰”合成为“乙酰***”，“乙酰***”是大脑内的一种信息传导物质，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血***质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对***和高胆固醇具有显著的***，因而可预防和******症（***、***、***）。
6.柔润皮肤
卵磷脂是***每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有***。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能******，使白发慢慢变黑。
7.延缓***
人随着年龄增长，***会减退，其原因与乙酰***含量不足有一定关系。脑部的***传导物质（乙酰***）减少是引起老年***呆的主要原因，乙酰***是***系统信息传递时必需的化合物。而且“***”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的***与***内的乙酰结合为“乙酰***”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，大脑能直接从血液中摄取卵磷脂及***，并很快转化为乙酰***。长期补充卵磷脂可以减缓******的进程，预防或推迟老年***呆的发生。
8调剂心理