L半胱氨酸
英文名:L-Cysteine
法定编号:CAS[52-90-4]
分子式:C3H7NO2S
分子量:121.16
性状:白色结晶性粉末,无味,易溶于水,不溶于醇。
质量标准
项目 半胱氨酸
含量(以干基计)% 98.0~101.0
***<% 0.001
干燥失重(105℃.3h)≤% 0.5
灼烧残渣(GT-27)<% 0.1
比旋光度[α]D20 +8.3°~+9.5°
用途:面包发酵剂、保鲜剂;加速谷蛋白开减,防止老化;;有预防***线损伤作用;有***作用。