供应供应酿造苹果醋生产线项目

2009年全国苹果总产量预计3300万吨，比去年的2980万吨增长约400万吨，总体上呈增长趋势，近年来，主要是东部产区面积减少，西部产区面积增加。仅2008年，西部省份陕西苹果面积增加4.6万公顷，而东部省份山东减少2.9万公顷：苹果主产省面积依次为：陕西53.1公顷，山东27.6公顷，苹果主产省产量依次为：山东763万吨，陕西746万吨位。目前我国果品加工能力不足20%，其中果核、果皮、果渣及附带的果肉、果汁做为工业下角料丢弃约1300万吨（不完全统计）；除此加上水果自然腐烂（烂果率约20%）约700万吨；水果生产中，落地果、残次果5—10%，约300万吨，采收粗放造成果品碰撞、刺伤损失约20%，约700万吨。 酿造工艺流程 全果酿造技术其原理是将苹果经过分选、清洗、破碎、榨汁，应用复合果胶酶澄清得到苹果汁，添加酒母进行酒精发酵，经DF自动连续制醋机发酵把酒精转化成醋酸，再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清得到原汁果醋。同时，对榨汁剩下的皮渣采取与粮食混合进行固态发酵工艺生产食醋。苹果液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的有氧发酵，自动化程度高、发酵时间短(18-24小时)，则设备利用率及原料出品率都较高。苹果醋产品根据各自的特点再进行不同的组合调配，因而既保证了产品的质量批次间的均衡稳定性，又提高了原料的利用率。因苹果醋为专利设备液态发酵技术，极大限度的保持了苹果中的果酸，并将果糖进行有效转化，使苹果的营养成分大部分被保留下来，因此被称为保健型苹果醋。 合作情况： A、我们为客户提供专业的设备和先进的高科技技术，解决了客户生产的技术问题。 B、工业化果醋生产线配置； C、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用； D、国家知识产权局发明专利《一种果汁保健醋的生产方法》专利的授权使用； 我们提供全套技术论证、厂房设计、技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。