山鸡生物学特性
(一)山鸡形态特征
成年山鸡公母的外貌差别较大。公山鸡羽色较母山鸡艳丽，这与山鸡在长期适应野外生活而进化的繁殖习性有关。公山鸡艳丽的羽色可以吸引异性，争夺更多的配偶;母山鸡暗淡的羽毛在孵蛋时不容易暴露目标，山鸡的身体分头、颈、躯干、四肢四个部分，体表被羽毛投盖，公山鸡羽色华丽，五彩斑斓，羽毛具金属光泽(图2一1)。前额及上嘴基部的羽毛黑色，具绿色的金属光泽;头顶及颈部浅褐色，具浅绿色的金属光泽，两侧有白色眉纹，但图2一1七彩山鸡(公)不很显著;头上有两个肉顶似角。眼周和颊部的皮肤***，呈绊红色，在白眉的下边有一狭条绿色眉纹，在眼下有一片绿色短羽，具闪光的蓝色;短的黑羽集成若干小丛，分散在皮肤***部分;有显眼的耳羽簇;颊及上喉均为深的金属绿色;后颈金属绿色;下喉紫色，具绿色羽缘;颈的下方有一白领，此领在前颈几乎断开或仅很窄地左右相连起来，在颈后方稍变窄;具大型黑色条纹。肩和上背淡***，围以黑色条纹，在末端几乎融合，在黑纹之外更围以稍宽的紫栗色边缘，背和腰部均为浅银灰而带绿色，具闪光;背部近***的羽毛具数行同心而相间排列的浅***与黑色横斑，并具淡绿色羽缘。尾长，尾羽橄榄黄而带***，并具黑色横斑，在***四对尾羽，横斑为红紫色，伸人紫***的羽缘内，两侧尾羽浅橄榄色，具褐***点。翼上覆羽浅***，翼缘白色，大覆羽具深栗色边缘，初级和次级飞羽均为暗灰褐色，具淡黄横斑。胸部栗紫色，羽端为铜红色，具明显的金属光泽，羽端具凹人的缺刻，***部分的边缘围以黑色窄缘。肋部为明显的淡***，每羽在***具一个大型黑斑。下胸的***及腹部黑褐色，在下胸和腹部两侧的羽毛，其***均围以闪光的蓝色，尾下搜羽栗色;翼下覆羽白色，而杂以淡***。 母山鸡羽色暗淡(图2一2)0颜色不如雄鸡艳丽，体型比雄鸡稍小。上体呈黑、栗及沙褐色相杂状;头顶黑色，具栗沙***纹;后颈之羽基为栗色，近边缘为黑色，羽缘紫***，翅膀暗褐色，具沙褐色横斑。***为栗褚相混色调，喉部略带白色，两肋具A心横纹。
(二)山鸡的生活习性和行为
山鸡的适应性很强，野生条件下常栖息于不同高度的开阔林地、灌木丛、半荒漠及农耕地。山鸡的飞翔力不强，只能短距离低平飞行。野生栖息地常随着季节的变化在不同高度有小范围的垂直迁徙，夏季栖息于海拔较高的针阔混交林边缘的灌木丛中，秋季之后迁徙到低山的向阳避风之处，及近山的耕地和湖泊、江边的苇塘内。同一季节里难鸡的栖息地比较固定。 山鸡虽经人类长期驯化，但仍保持着野生条件所形成的生活习性和行为表现，如胆小、易受惊吓、好斗等。在半舍饲、人工饲养条件下，山鸡有以下行为表现，饲养中要经常注意观察。
1.对外界刺激反应
山鸡虽然经过了人们的驯化，但其对外界的刺激反应敏感，看到人或者其他动物，或者听到敌害、飞禽的叫声往往呈伏卧姿势，头缩紧，准备随时飞蹿，或者表现为焦躁不安，走走停停。此时如果再有噪声或人等接近它，它就会乱飞、乱 蹿、乱撞，造成伤害，但一般不会马上***。室内***山鸡时，被抓住的山鸡会发出尖叫声，引起其他山鸡惊叫、乱飞。
2.山鸡社会行为
山鸡有好斗性，具有攻击***行为，弱者常被强者啄得***滴血、羽毛脱落。在人工圈养条件下，一旦有山鸡被啄出血后，其余的山鸡就会群起而攻之，直到被啄而死。群养山鸡在雄性山鸡之间***主要是为了取得“头领”地位，强的个体优先参加交配繁殖，俗称“王子鸡”。“王子鸡”产生后，其他弱小鸡都怕它，避开它。“王子鸡”抓走后，群体内会重新***，重新产生新的“王子鸡”。
3.食性及摄食行为
山鸡的食物很杂，是以植物性为主的杂食性鸟类。野生难鸡所采食物随地区和季节而不同。秋季主要以各种植物的果实、种子、植物叶、芽、草籽和部分昆虫为主。冬季主要以各种植物的嫩芽、嫩枝、草茎、果实、种子和谷物为食。在人工圈养条件下喜食颗粒饲料或人工配制的配合饲料。山鸡在摄取食物时，表现为先小心翼翼地接近食物，并极力伸长头颈，常啄一下，看一看，一有异常，立即后退。吃食时，往
往吃一点，走一圈，回来再吃。一只雄鸡发现食物后，往往会发出叫声招呼它的同伴一起进食。山鸡食址小，人工喂养时须少食多餐。饮水时，往往由一只鸡***赶到水源处，并发出“啧一磕”叫声，接着其他山鸡会相随而来饮水。
4.集群习性及群体行为
山鸡有集群活动习性，但体群规模并不稳定。山鸡在交尾期，以雄鸡为中心和其他配偶共同组成相对稳定群体一般1雄配2一5只母山鸡。如遇其他公鸡侵人，则公鸡会与之强烈***。解卵期间，母鸡通常会在隐蔽处营巢解卵，幼皱出生后，毋山璐会带硕幼山鸡成群活动，这称之为血亲群。幼山玲长大后，又会宜断组成断群到处觅食，这称之觅食群。
5.睡眠行为
野山鸡在天黑时多数屹到树枝L过夜，少数在地而过夜在人_J.圈养条件下山鸡仍保持这一特性，晚土一妞到高处(栖架)上休息，天刚亮时开始活动。山鸡在地而上有两种睡眠姿势:立卧和伏卧，伏卧多于立卧。伏卧睡眠E讨腹部若地，头微下垂，两脚屈于腹下，听觉仍处于警觉状态。有一部分山鸡晚L喜欢露宿在运动场内，睡觉时发出“嘶嘶”的声音。
6.活动和鸣叫行为
山鸡喜欢在每天早上作飞翔活动。行走时常左顾右盼，不时跳跃。山鸡的鸣声与家鸡稍有不同，在春天，当公山鸡呼唤它的配偶们分享一些美好的食物时，常发出一声低叫;当骤然受惊时，常发出一个或一系列尖锐的咯咯声。公山鸡在求偶挑战时，发出“kok一cook”的叫声，接连数次，同时挥动它的翅膀。公山鸡在天亮时鸣啼，稍晚时候鸣声变低，属呼唤母山鸡的叫声。母山鸡在遇到天敌时，会发生惊叫声，
雏鸡听后立即逃散，***常态后，母山鸡即发出较低的咯咯
声，招呼雏鸡吃食时，也发出此种叫声。
7.繁殖习性
公山鸡***次成功地交尾为性成熟。出的雏山鸡在繁殖季节，母山鸡产***枚蛋，即被视在自然光照和气候条件下，上一年度5-8月孵生长到第二年的3--.4月可成功地交配和产蛋，公山鸡要经过打斗产生“王子鸡”后，群序才稳定下来。清晨雄鸡发出清脆的求偶叫声，并拍打翅岭颈部
羽毛蓬松，尾羽竖起，迅速靠近母山鸡求偶，母山鸡若有交配要求，便让公山鸡交尾，交配后雌鸡抖动翅膀，并梳理羽毛公山鸡走开。公、母配比为在人工饲养的条件下，每个种山鸡网舍内的山鸡的生理特点是新陈代谢旺盛，表现为体温高、心率高、呼吸频率高和血液循环快。成年山鸡的平均体温为42. 5 9C。山鸡的皮肤没有汗腺，羽毛紧密覆盖从而构成非常有效的保温层，因而当环境温度上升到27℃以上时，主要靠
呼吸来排出水蒸气散发热量以调节体温，随着气温的升高，呼吸散热则更为明显，表现为张口喘气。
山鸡的骨骼为气质骨，具有致密、坚实而且重量轻的特点，很适合飞翔。山鸡没有牙齿，只有角质化了的坚硬咏，咽喉和食管有很大的伸缩性，也有嗦囊。山鸡主要以禾谷类的种子为食，禾谷类的种子一般都比较坚硬。为适应此特点，其***相当长，而结肠较短。山鸡的盲肠为两端不通的小袋，出现在回肠和结肠的连接处，其长度约巧厘米。有关研究表明，山鸡的盲肠不能消化粗纤维，而是起***合成和水分重吸收作用。山鸡的皮肤很薄，没有汗腺和皮脂腺，仅在尾部有一对尾脂腺。公山鸡在小腿(胫)上有距，而个别母山鸡也有距，但比公山鸡的距小。
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