电加热夹层锅具有自动控温系统，这种控温系统能够有效的节约用电，电加热夹层锅通电
以后，只需设置上需要的温度即可，电加热夹层锅自动升温到设置温度之后自动停止升温，进行保温，当夹层锅温度低于设置温度2度时，升温系统再次开启。让用户的每一度电用的都物有所值。夹层锅的配置和型号也很多，不锈钢夹层锅光加热方式就有电加热、燃气加热、蒸汽加热，电磁加热4种， 广泛用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的必备设备。
不锈钢夹层锅 主要由锅体、电加热器、保温层、倾斜装置、夹层、温度传感器与机架等部分组成。锅体部分由内外锅一体焊接而成。内外材质全部采用不锈钢板符合GB3274、GB700的规定，采用手工对焊接缝的价格：手工焊0-1.5mm: 自动焊0-4mm。焊缝表面不得有裂纹。内锅体内焊有加强筋板。固定式夹层锅锅外锅体下部装有出料接管，出厂检验必须符合企业标准。出厂检验标准符合企业标准内规定的项目各项要求。加油部分由弯头、注油器等部分组成，加油结束后，将注油器拆下，用丝堵将注油口堵死，防止导热油受热时溢出。倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。可倾式夹层锅架体由轴承座、支架与拉杆等组成。