夹层锅种类有：不锈钢夹层锅,电加热夹层锅,蒸汽夹层锅,可倾式夹层锅，立夹层锅搅拌夹层锅，保温夹层锅，刮边搅拌夹层锅。
夹层锅又叫蒸汽锅、夹层锅设备蒸煮锅夹层锅设备、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖块、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食物的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食物加工进步质量、缩短时刻、改夹层锅设备进劳动条件的杰出设备。
夹层锅设备全部采用优质SUS304不锈钢制造，外观简单大方、易于清洁。适用于酱料加工企业、食品加工夹层锅设备企业、连锁快餐店、连锁火锅店、西餐酱料加工夹层锅设备所专用的设夹层锅设备备。主要针对各类水煮食品进行设计，能够提高此类食品的生产效率。主要材料为奥氏体不锈钢，符合卫生要求，外型造型美观大方，使用方便。
夹层锅结构功能：蓝晶品牌的不锈钢夹层锅，采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
1.容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L；
2.结构形式：可倾式、立式结构，燃气夹层汤锅按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌；
3.锅体材质：内锅体不锈钢SUS304、燃气夹层汤锅外夹套碳钢Q235—B，外涂防锈漆；保温夹层锅内外全不锈钢两种；
4.带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗；
5.工作压力：≤0.3MPa；≤0.5MPa；
6.可倾式夹层锅***大可倾转180°，倾转方式为手动式翻转。
