橡皮鱼马面鱼北部湾产地批发价

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马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性。沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品。该物种的模式产地在烟台。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼；在北方被称为扒皮鱼、面包鱼。随着新资源的探索、新渔场的不断开发，马面鱼的产量也逐年增加。我国东海马面鱼的产量为***多，已成为仅次于带鱼居我国第二位的海洋经济鱼类。

中文学名

马面鲀

北海鱼臻鲜贸易有限公司

地址：广西省北海市银海区广东路168号

联系人：李虹霖

手机（微信）：13347694433    座机：0779-7803600     ***（邮箱）：401666762

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拉丁学名

Thamnaconus septentrionalis (Gunther,1874)

别    称

橡皮鱼、面包鱼、马面鲀

二名法

绿鳍马面鲀

分布区域

东海、黄海及渤海，也见于朝鲜半岛、日本海及太平洋西北部

马面鱼全身是宝,我们应该珍视它，又要合理开发利用。

红烧马面鱼

原料：马面鱼。

配料：生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。

做法：1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；

2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅

葱油马面鱼

1．把马面鱼去头和内脏，剥去外皮洗净，然后在正背面各自划上几刀。

2．用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上（因为鱼大，时间短，不容易入味）盖上保鲜膜，放入冰箱

保存。

3．在鱼身上放入姜片加入适量的料酒，上锅蒸15分钟，（一般鱼不是很大的话，10分钟就可以了，从水开后的时间算起）

4．鱼蒸好后在锅里闷一会，然后端出，在鱼身上撒上葱花。

5．热锅下油，等油温升到一定程度（我一般等油冒烟后）把热油直接淋在鱼身上，这时就会听到（吱）的声音和闻到葱的香味了。

表1：马面鲀营养成分

表2 马面鱼皮(干)的氨基酸含量

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