味觉在画册设计中通过对画册的品味来体现。在品味画册内容的同时，也是对画册设计情感的品味，品味设计中的传统文化、时代特征和语言情感。德国***画册设计家G．A．卡德威对此有一段感悟：“当我们从头到尾去阅读画册时，无疑***重要的部分是理念——一种‘物质之精神’的创造。作为***的画册，我们所创造出刻着时代印记的美——给现在的以至于将来的画册爱好者带来的快乐永远流传下去。而在新鲜的外表下，无形又不可见的即是我们深藏其中的传统。我们为这个世界增添了一些美好的东西”。由此可见传统文化对于画册设计的影响是不容忽视的。
中国式的情感表达相对西方文化而言更为含蓄，中国传统美学认为含蓄就是一种超脱的静美，中国的画册设计也一直遵循这种含蓄的静美之情，显现了一种深邃的文化精神。与西方设计艺术偏好的视觉冲击力不同，它是在可感受到的形式中追寻内在的气韵，在很大程度上表现为对设计的品味、格调的追求。通过设计画册这种特定的媒介显现出来，强调画册设计的文化性，要求显现深邃的文化底蕴，反映着一种中国特有的对画册设计的审美方式，是对画册气韵美的把握。