近期网上曝出不少存在安全隐患的餐厅，相关部门也一直在进行调查监管。其实不只是餐厅，很多商用冰柜超市的速冻食品也存在不少安全隐患，这就是为什么要对冰柜中冷冻食品厂房进行要求。
速冻食品一般都会在冰柜中 长期保存，所以我们要在生产前进行严格的把控。凡使用性质不同之场所（如原料仓库、材料仓库、原料处理场等）应个别设置或加以有效区隔。作业场所依其清洁 度要求程度，区分为管制作业区（含清洁及准清洁作业区）、一般作业区及非食品处理区。各区之间应视其清洁度之需要加以有效隔离，以防污染。冷冻蔬果、水产、肉类及调理食品等冷冻食品，应有个别之场所及设置。冷冻水产工厂的调理及包装场所，应分别***设置。至于冷冻蔬果、水产或肉类之工厂，以 其所产产品为主要原料，产制调理食品时，原料处理场可共同使用。但冷冻食品工厂如为经营需要及充分利用生产设备，而生产不同之产品时，应于生产前严密消毒 并报请主管部门检查。
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