正宗陕北横山羊肉，原产12-18个月龄白绒山羊（羯子）羊肉，其肉质鲜嫩、营养均衡、低脂无膻，特别适合儿童、老人及产妇食用。
横山地处横山山脉和无定河中心***，属温带大陆性季风半干旱草原气候，横山羊肉主产于南部丘陵，由于气候特别，昼夜温差大，山大沟深，放牧的羊子行走不便，采食困难，运动量大。因此，横山羊肉脂肪含量低、肌***性好，横山县耐寒、抗旱的苜蓿等豆科植物丰富，用这些相对水量低的饲草喂养的羊子抗病能力强，生产的羊肉氨基酸含量高，胆固醇少，营养价值高，具有强身健体，******之***，同时植被中富含***，羊子采食后可预防***发生；地椒，多根葱，铁杆蒿，沙葱，沙蒜，香艾等60多种香草以及富含蛋氨酸的苜蓿，大豆使横山羊肉香味十足，细腻、无膻。